川兵哗变,王允成和乱兵在罗泉镇被俘,其是巡抚王维章的族侄,几经上下活动,花重金,将叛乱的死罪变成了收拢乱兵之功,现任游击。赵胥北道谢后,站立一侧,巡抚和总兵各训了一通话后,就散了。
赵胥北故意放慢脚步,等待王允成又一次道谢,王允成拉住赵胥北的手说道:“贤弟,咱两是不打不相识,过去的事就让他过去吧,走,鸿宾楼,喝酒去。”
鸿宾楼离县衙不远,广元历来为屯兵之地,过往官将众多,普通民众虽困苦不堪,可靠着官绅的生意,鸿宾楼仍然是高朋满座,推杯换盏。上了二楼找个偏僻的角落,王允成说道:“我比你早来半月,就由为兄做东吧。”
小二很麻利的陆续上菜,先是一碟凉菜,心口如一,老卤汤卤好的猪心和口条,泡制一夜,切成片。一碟软炸白龙江银鱼,这种银鱼产自广元边上的白龙江,江水清澈,银鱼洁白无鳞,浑体通透,色泽如银,肉质细嫩,裹上鸡蛋液,过油轻轻稍炸,味道鲜美无比。在民间俗称“白小”,据说刘备和曹操汉中大战时,当地百姓进献白小,伤员就多食之,疗效相当显著,刘备当了皇帝后,列入宫廷贡品,其通体银白色,漫游水中慢似银梭织锦,快似银箭离弦,故取名为“银鱼”。
“来,干一个。” 王允成举杯,赵胥北碰了一下一饮而尽,说道:“大人,胸怀广大,不计前嫌。晚生佩服。”
王允成挥挥手说道:“别婆婆妈妈的像个娘们,如今咱两同僚,上了战场就是兄弟,还得互相照拂才是,还提以前那些事干嘛。喝酒。”赵胥北说道:“惭愧,是晚生气量小了,自罚一杯。”说着一饮而尽。
小二又陆续上来热菜,有腊肉粒炒酸菜,广元的酸菜与别地不同,在广元酸菜是与泡酸菜严格区分的,其他地方大多为发酵的泡酸菜。广元酸菜是将蓝菜或是油菜叶洗净切碎,浇上老酸水,腌制一至二日即可,可炒可煮。又上了一道剑门蒸豆腐,质地细嫩,软硬适宜,表面不粘,弹牙、韧性好,口感细腻,用鸡汤蒸制,不荤不素。
王允成豪迈,几杯酒下来,两人已成为莫逆,以兄弟相称。“来,贤弟尝尝这个,这可是镇店之菜。” 王允成指着新上桌的一个菜说道。
小二端上一盆豆花鱼,广元民间常食豆花稀饭,将黄豆泡涨后,用石磨磨浆置锅内煮沸过滤,用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块,放入大米同煮,鸿宾楼的厨子把米换成白龙江里的鲜鱼,制作了这道豆花鱼。
赵胥北掏出个小袋子说道:“大哥,我来加点作料”说着从袋中倒入些红色粉末。王允成夹了一口,张着嘴,瞪着眼,大吼一声:“真过瘾。这是何神物。”
赵胥北将袋子扔过去说道:“这是番椒。就送与哥哥。”
陆续还有几个菜,有个当地特色叫肉蛤蟆,将腊肉切成薄片,裹上面糊,在铁锅上炕,炕到两面金黄,配着酸菜吃,别有一番滋味。广元是女皇武则天的故乡,相传她在幼时爱吃面,普通的吃腻了,就想到一种蒸面,把大米泡透加入点熟米饭磨浆,上锅蒸,再切成细条,可炒可拌,当地人称为“女皇蒸凉面”,这种面耐嚼、爽口。
权贵有钱人吃香喝辣,百姓冻饿街头,两人这顿饭至少够一个五口农户生活一个月了。酒足饭饱,回到大营,将今天所遇讲述,众人均感不解。
刘赣疑惑的说道:“那王允成真能有如此大度。”
炮队哨总赵正说道:“事出反常必有妖,大人还是小心为妙。”喜欢明末孤烟请大家收藏:(zeyuxuan.cc)明末孤烟泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)
看剑来