泽雨轩 > 都市生活 > 摊牌!我在海岛享受人生 > 第三百四十一章 红汤牛肉火锅,停不下来!

第三百四十一章 红汤牛肉火锅,停不下来!(1 / 2)

孟依依问的是黑星。

以黑星的食量来讲,这么些菜肯定是不够。

所以黑星摇了摇头。

“喔……”孟依依挠了挠鸟窝一样乱蓬蓬的脑袋,“那再多采一些好了。”

等到许乐和林夕涵回来,看到小院里高高堆积着的各类蔬菜的时候,两个人都是懵逼的。

“这么多……”许乐捂着脸,无力地呻吟。

不过好在块茎类的蔬菜方便储藏,而叶菜也可以进一步腌成酸菜。

辣椒可以干制,韭黄蒜黄这一类的蔬菜,用来涮锅不合适,但是吃火锅配烧烤也算不错。

牛肉羊肉吃得腻了,烤蒜黄烤韭黄啖牙,属实清口。

开始处理要拿来涮的菜品!

蔬菜的清洗和择净交给孟依依,林夕涵继续处理自己猎到的黄羊。

和野牛一样,剥皮、切出来一条一条的鲜肉,整齐码放在洗干净的石板上。

处理肉和菜的时候,许乐将野牛身上切下来的脂肪条入锅熬油,牛油浓厚的脂香萦绕不散。

同时牛骨段洗干净血水,冷水下锅,架在火上熬制高汤。

两个锅双线烹饪,许大厨忙得不亦乐乎。

油锅里面熬出来的油分出来一少半,盛在陶罐里,隔着冰块冷却降温。

冷凝的牛油是用来在吃的时候加进锅里的。

剩下的一多半牛油继续加热。

等待油温升高的间隙,许乐将二荆条泡水、沥干、捣碎到指肚大小。

也幸好是孟依依敞开了在收,眼下的二荆条辣椒足有两三斤重,辣味非常浓郁。

野葱切段,良姜切片。

等到牛油加热到几乎到达燃点、烟气升腾的时候,许乐将油锅架高,再让油温回落到五成热。

野葱段和良姜片全部下锅,小火熬煮。

两样配料当中的水汽被不断逼出,葱段和姜片逐渐脱水,变得干瘪,颜色也变得焦黄。

等到香味彻底被榨干之后,将配料捞出,下二荆条辣椒。

油香、葱姜香、辣椒的香混合在一起,孟依依小声咕噜了一声,问:“可以吃了吗?”

这才哪到哪……许乐把小可爱的脑袋按回去,继续翻炒。

“可是我的菜都已经切好了……”孟依依委屈巴巴。

这么快?!

和吃沾边的事儿,宁是一点都不耽搁啊……许乐安抚她道:“就好了就好了。”

香辣味越发浓烈,鲜红色的辣椒也染上了棕色。

下野花椒。

香辣的味道里面混上了花椒的麻,别说孟依依了,就连一向矜持的林夕涵,也按捺不住地咽口水。

继续熬煮,油中的料颜色进一步加深之后,许乐将锅再度离火。

“咱们再加一些甜口的东西来调剂一下麻辣的味道,中和高温炒制熬煮时,调料里面的苦味。

“一般是要加冰糖,这边咱们用蜂蜜代替,蜂蜜也可以提亮底色,底料的卖相也好一些。”

加入野蜂蜜,小火慢慢熬煮,等到所有原料完全混合在一起之后,盖上盖子冷却。

这个时候,牛骨高汤也已经熬制到近乎完成。

所有陶锅离火。

上铜锅!

孟依依兴奋地搓手手。

铜锅之内加少量牛油,煸炒剩余的野葱和良姜,然后将刚才熬制出来的底料加入其中。

底料已经半凝固,此刻重新融化。

熬制的过程中,香味虽然缭绕,但并不如何凸显。

此刻重新融化,虽然只是小火,但是其中蕴含的香味却如同爆炸一般轰然散开。

林夕涵和孟依依,深吸一口气,只觉鼻腔当中完全被麻辣鲜香四个字占据,再也闻不到别的任何气味。

等到底料完全融化之后,许乐再添了一把未经炒制的二荆条和花椒提味。

最后一次性倒入刚熬好的高汤,大火煮沸,下入生牛油块。

烟气升腾,九宫格火锅准备完成。

哪怕远在荒野,也不能耽搁了这一口人间烟火!

虽然料用得不比岛外那么丰盛,但是经过Lv.4【烹饪】技能的精心熬煮,这一锅红汤味道丝毫不逊色。

甚至因为许乐精妙的火力掌控,所有底料的味道都融为一体,更加圆润。

细密的油泡浮起再爆开,底料当中狂野的辣味被高汤所缓解,不再高调地冲击嗅觉,却更能刺激食欲。

开涮!

“老规矩,先肉后菜。”

最新小说: 情感主播 阿林传 道主:从做梦开始 重生系统归来 家长里短之大狗二狗 文娱帝国 文娱万岁 浮庸行道难 光霞庄园 我真不想靠反串出名啊