利润多少这对一个店面来说都是商业机密，一般老板当被问及这个问题都是讳莫如深的，能不正面回答绝对不正面回答。可是这个问题对丁晓峰来说却不算什么秘密，内行人大概观察一两次，从入座率和翻台率等数据大概就能做出判断。
饭店的菜品和酒水的利润基本都是对半，一瓶卖五块钱的酒利润大概在两块五，一份一百元的菜利润也在五十元左右。但这只是毛利，这些利润里包括了店租、水电、人工、各种杂费，等等成本。除去这些成本，落到老板手里只剩下不足三成，也就是一百元里有三十元左右被老板赚了。店面越大，开销越大，赚得起，赔不起，白无双他们就吃了这个亏。
然而对老板来说，这钱也是毛利，还要应对各种不可预测的开销和罚款什么的。所以算来算去，一家盈利良好的店面，资方最终获得的利润能有百分之二十就相当不错了。
“你真的很想知道？那我得估量一下，你这个人到底可信不可信了。这可是商业机密，不能随便告诉外人滴。”丁晓峰喝下一杯酒，故作神秘地说道。
柳彩虹不屑地说道：“切，不就是个夜宵档嘛，又不是多大的买卖，搞得怕我抢了你的生意似的。依我看，这个店每个月的利润能在十万左右就不错了，这还是在天公作美的情况下。”
“嗯，你估算得差不多。这个店每天的营业额如果在五万左右，那么利润就对半开。除去成本，每天毛利在一万多，一个月下来也能赚三十多万。不过我拿的少，大头都被股东和伙计拿走了，我也就是赚个零花钱。”丁晓峰轻描淡写地说道。
听到这句话，柳彩虹心里不淡定了，就这么一个破夜宵档，每个月三十多万还不算利润啊？对一个普通人来说，每个月能有一万多的薪资就相当不错了，三十多万一个月的零花钱，这狗日的还真是财大气粗，穷人乍富口气都这么大了吗？
“你牛，一个月三十多万零花钱，相当于我一年的工资了。我就纳闷了，自从你到了齐家，是不是也把自己当成富家公子了？”
柳彩虹有些阴阳怪气了，心里一股妒火就涌了上来。到目前为止，齐宏除了给自己开了空头支票，画了个饼之外，可从来没给她一毛钱，更没给她买过什么贵重物品。自己跟人家女婿一比，终究还是个外人。
丁晓峰不置可否，摇头笑了笑，说道：“我可没这么多零花钱，是你想多了，我说的是店面的利润，这不包括折旧费之类的。宵夜嘛，也就卖一个夏季，等入冬生意马上就不行了，能够保本就谢天谢地了。你别光看到贼吃肉，没看到贼挨打。”
“有这么赚钱的生意，你也不拉我一把。算了，你这个人没良心，跟你说多了伤心。”
柳彩虹代入感很强，刚请丁晓峰吃顿饭，就马上想着变现回报了。