王忆耐心的解释说：“不是浪费，气球又炸不了，它们是撒气缩小了，以后吊顶的时候摘下来给学校送过去，让学生吹着玩，因为我本来就是打算把它们给学生玩的。”
“现在咱餐厅里用它们做吊顶，就是弄一个噱头，咱们县城这种地方来下馆子的多数是年轻人、有钱的年轻人，这些人特别追求新奇感。”
“你看咱们这个屋顶满满的都是气球，多新奇、多独一无二？是不是？”
王向红挠挠头说：“那倒是，确实是新奇，确实是独一无二，倒是从来没见过这东西。”
所以他也不知道这装扮好不好。
不过起码比光腚露出屋顶上的房梁檩条还有内层要好。
王忆说道：“让队里先准备一下木板吧，中秋节的时候所有饭店都关门，咱到时候拆掉气球换上木板吊顶。”
天气冷了之后，饭店要做火锅生意。
到时候大厅里头热气腾腾、白雾萦绕，这家伙头顶上一堆气球可就不合适了，热气上去冲击气球会导致橡胶老化破碎，那样可就有意思了，吃着饭听着响……
王忆想想就乐的不行。
今天店里准备的菜式不多，主要以一个量大取胜。
凉皮、冷锅串串、烤肉串，各种特色海鲜凉菜，这些算是当前的招牌菜。
这些菜中只有烤肉串比较慢，不过前两天已经串好了也腌制好了肉串，现在从冰柜里拿出来上烤炉就能用。
他知道烤肉会很受欢迎，所以直接造过来五个长条烤肉炉，队里找来五个青年这会戴着口罩正在满头大汗的忙活，将一把把的肉串送上窗口。
王忆已经按照22年小饭店的工作方式来制定了服务流程：
窗口有专人核算饭菜所属饭桌。
服务员带着托盘等待，一个托盘上就放一道菜。
确定这道菜所属饭桌后，窗口的人就写下桌号或者包厢房间号在纸条上，把纸条放到托盘上，让服务员送上桌去。
服务员们都是青春健康的姑娘，上身红围裙黑，穿着平底小布鞋，走起路来踏着风带着火，速度快效率高且稳当。
统一的制服、统一的话术：
“先生麻烦您让一下，小心被烫到。”
叶长安这边跟同僚们喝了两口酒后对王忆招招手，把他叫过来问道：“这都是你弄的？”
王忆说道：“对，全是仿照外国人弄的。”
齐敏点点头说：“这样很不错，不得不说，现在欧美经济发达是有原因的，他们的制度有可取之处。”
叶长安看了他一眼想要说什么，看看周围的环境他便笑了笑改了话题：“难怪你们这里要叫‘餐厅’，确实跟一般的饭店不一样。”
“应该让外宾饭店的同志们过来取取经，我看这大众餐厅比外宾饭店还要适合招待华侨和外宾们。”
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