油壁车到了城北徐平和王拱辰合开的铺子前，太阳刚刚落下山去，西天还留着一片火红的晚霞。风还是带着燥热的气息，吹过街拥挤的人流，有一种别样的热闹。下了车，看着面前热闹得要沸腾的街道，曾公亮有些吃惊：“怎么这么多人？上次我到城北来，到处还冷冷清清，这才多少日子，就成了这番模样！”叶清臣道：“你也不看看这一两个月这里多了多少人，按这样下去，要不了几年，这里就要赶上汴河边了。人都说京城繁华去处是南河北市，以后不定还要加一处这里。”其他几人也都站在路边看，见街人流如织，不由啧啧称奇。看了一会，高若讷道：“不知诸位发现没有，这里的百姓与京城其他地方的有些不太一样。这里的人走路都是急匆匆，哪怕就是逛铺子，也不像其他人那样再三留连。”郑戬沉声道：“这是自然，此处居住的大多都是三司场务里的匠人，平日一板一眼地做事习惯了，习惯不免就带到外面来。这就跟农人进城，再是打扮一样，看他们的走路仪态就能看出与城里人不同，无他，平日间田野里走习惯了。这些匠人在场务里面号令极为严明，走路要靠边，三人一起走路要纵列，不许交头接耳嬉笑打骂，出了场务到了街上也自然而然地还是如此。看在眼里，自然跟平日看见的游手闲汉大不一样。”众人听了郑戬的话，再看街上的行人，发现果然如此。这些新场务正儿八经地就是徐平前世的工厂，建的时候就强调纪律，工人上工前都是正儿八经集合起来培训过的，平日管的又严，已经成了生活习惯。只有几个人可能还感觉不出来，现在这么多的人聚在一起，他们这种行为习惯就被放大了，对外人来说，怎么看都有一种不一样的味道。驾车的军将问徐平：“副使，小的便等在这里，什么时候要回唤一声便好。”徐平指指旁边：“你去那边柳树下等着，把马卸下来，免得别人要坐车。”军将应诺，赶着车到柳树下去了。见徐平过来，曾公亮拱手道：“副使，看铺子里面好生热闹，也没有空位，我们如何是好？这铺子也没有二楼，也没有小阁子。”“你们随我来，铺子前面卖的吃食都是给场务里做活的，讲的是薄利多销，食客快吃快走，我们去自然不合适。铺子后面有一处小院，那里才是我们去的地方。”几个人听了徐平的话，随在他的身后，由一道小门绕到了铺子的后面。一进后院，眼前便豁然开朗。这是一处极大的空地，正临着五丈河，周围用篱笆围了起来。院子里摆了无数桌凳，都是竹木制成，甚是清洁。在院子的东侧，一排的灶台和烤架，十几个作厨的守在那里，旺火热油炒着各种新鲜菜蔬。烤架则在下风口，上面架着肉串烤鱼，油滴在炭火上滋滋啦啦地响。此时桌椅大半都已经坐满了人，声音鼎沸，热闹非常。叶清臣赞了一声：“没想到这铺子后面别有洞天，幕天席地，甚有古风！”徐平笑笑没说话，什么古风，这明明是后世的露天烧烤。可惜的是没有啤酒，如果边上再堆一大堆扎啤酒桶，那才让自己有回到从前的感觉呢。作为主人，这里自然一直有好位子留给徐平。见到人进来，招呼的主管便一路小跑过来，行过了礼，带着几人来到了河边的一处单独的桌旁。分宾主坐下，徐平对主管道：“打两大壶果酒过来，记得多加冰冻住。去烤两条大的鲤鱼，羊肉则取小炉子来，我们自己烤。其他菜肴，选几盘新鲜可口的炒上来。还有，选最新鲜的菜苗，诸如牛肚之类，一起拿过来我们自己煮。”主管应诺，转身去安排了。徐平见其他人看着自己，都是一脸茫然，对他们道：“这处食铺跟城中其他的酒楼不同，布置简朴，食器也不用金银，只用瓷器掏器。若说好处，一是我们坐在这里有些田园之风，再一个菜肴都是现场烧制，吃的就是一个新鲜。”郑戬左右看看，点了点头：“平日也听衙门里的公吏提起过，说是这里别有风味，而且东西实惠，物美价廉。现在看来，他们倒是没有说虚话。”铺子前面针对的客人是场务里的工匠，后院则针对的是公吏和高级匠人，他们的收入比普通的工匠高得多，也讲究一些。但收入水平还没有到官员们穷讲究的地步，说起来还是以经济实惠为卖点。这个年代新鲜食材保存不易，蔬菜瓜果之类还好一点，肉鱼则很快就腐坏，而且一般的烹饪技巧也体现不出食材新鲜的好处来。徐平这里地下挖了大冰库，装了他家冬天备下的巨量冰块，食菜保存的时间比较长。最关键的时候，后院里每天剩下的新鲜肉鱼，第二天就用到前面铺子里了，那里便宜，口味也没有那么讲究。如此前后结合，便保证了后院每天食材的新鲜，而又不会造成无法忍受的浪费。后院的烹饪方法也与前边铺子不同，以热油爆炒和烧烤为主，尽量把食材新鲜的好处充分发挥出来。不夸张地说，这处铺子在京城是独一份，独树一帜的所在。除了徐平外，其他人都是第一次到这种地方，左看右看，觉得新奇不已。若说文人喝酒多讲究仪态，那也不对，喝得多了，又有女妓在的情况下，也是丑态百出。不过他们是不喜欢这种明显带着市井气息的场合，往往自恃身份，讲究清静幽雅。三司里的官员，以后要能放下身份来，跟场务里的公吏匠人要能坐在一起。这个道理就跟在州县做亲民官，要能跟老农坐在一起一样。此时官场有句话说得好，“太守特一识字农夫尔”。以后三司的官员，也要能做到不过是一识字的工匠而已。这才是徐平带这些人来这里的目的，至于吃什么喝什么，倒还在其次。(未完待续。)
