嗯，等春节过后，就着手开始制定烹饪课的教程。
打定主意后，徐拙回过神来，这会儿锅里的海参已经焯得差不多了，他把海参捞出来放在一边备用，鸡汤直接倒掉。
接着又把蒸锅关掉火，让葱段在鸡汤中炖闷一会儿。
这些做完后，他架上炒锅，先用花生油滑锅，然后锅里倒入葱油，开始准备烧海参。
烧海参的第一步是炒糖色，这一步的难度倒是不大，徐拙做起来轻车路熟。
糖色是用来给海参上色的，相对于酱油，糖色更加红润油亮，做出来的海参色泽会更好。
而且葱烧海参作为一道以折腾著称的菜品，用酱油上色就有点不讲究了。
锅里的糖融化后，先是冒大泡，接着冒小泡，等到小泡也逐渐消失并且锅里的糖浆已经变成枣红色的时候，徐拙就把海参倒了进去。
“滋啦……”
油爆声响起的时候，徐拙用勺子快速把海参翻炒两下，让糖浆均匀的挂在海参上，然后往锅里倒入猪骨高汤。
浓郁的香味儿立马从锅里飘了出来，徐拙往锅里下了两勺白糖，然后盖上锅盖，开始闷煮。
先放糖，是让海参吃起来有回甘的口感。
这一步做完后，徐拙基本上已经胜券在握，因为他的做法最传统，也最繁琐。
在烹饪中，繁琐的步骤其实并不是加分项，但是具体到葱烧海参这道菜的时候，再怎么繁琐都不为过，甚至可以说，越繁琐越好。
等着锅里闷煮的时候，徐拙把葱段从蒸锅里端出来，然后捞出来放在一个漏勺中控水。
用鸡汤吊出来的葱段，别说吃了，哪怕闻起来，就有股惹人流口水的鲜香味儿。
锅里的海参差不多得炖十分钟以上，趁着这个时候，徐拙挑了一些个头比较小的小油菜，打算烫一下摆盘用。
他正在旁边的配菜区挑选小油菜的时候，一个老头做的葱爆海参已经出锅了。
不过不知道是不经常做菜还是人多有点紧张，这老头把海参摆盘后刚准备浇汁，突然手一抖，把海参汁浇在了盘子外面。
原本这也没什么，大家都有失手的时候，偏偏被坐在台下的崔勇和蒋大彪看到了。
然后……
“卧槽，这一招太棒了！”
“老先生真是英雄不减当年，牛逼！”
俩人这一喝倒彩，让台下坐着的人哄堂大笑，甚至连评委席上的于培庸等人也都乐了。
直播间里弹幕纷飞。
“卧槽这是哪位高人？也太损了吧？”
“全场从头看到尾，也就这点比较精彩。”
“然而我还是想看老孟采访徐老板，这俩人的互动才有意思呢。”
“都散了吧，徐老板和老孟是不可能的……”
谁都没想到，这次比赛，第一个笑点居然来意台下的喝倒彩。
所有人都很轻松，只有失手的那位老人怒不可遏。
他把面前的盘子向前一推：“这么庄重的场合，居然有如此不尊重人的现象，我退出，不比了！”
嗯？
这下，评委席和台下的人都愣住了，蒋大彪低头小声问崔勇：“咱们是不是太过了？”
崔勇笑笑，起身冲台上说道：“你自己失手了却不准别人笑，这是哪门子道理？
听说这次比赛的起因，就是你们几个眼红副会长的位子引发的，有这心思，要用到烹饪上，你还会失手吗？
做人哪，得要点脸，不能因为岁数大就老想着倚老卖老，天天挖空心思玩心眼，有意思吗？”
那老头一看徐拙的做法就知道比不过，所以想借题发挥退出比赛，但是崔勇却偏偏不给这个机会。
他连珠炮一样怼得台上几个老头有些脸红，然后潇洒的从礼堂中走了出来。
抽根烟，缓缓神，然后开车去四方酒楼等着吃庆功宴。
上次牡丹燕菜的时候，就是这群老头在背后搞鬼，这次又是他们起哄。
虽然两次都会以失败告终，但是也不能老把精力放在应付他们身上吧？
所以崔勇就没按捺住脾气，怼了这群老头一通。
他怼爽了，但是台上的几个老头就有些……
下来吧，就等于默认了崔勇的话，这么多人看着，而且还在直播，怕是名声一下就臭了。
但是不下来的话，在场的人其实都知道这次比赛是咋回事，所以就有些进退两难。
关于崔勇的身份，其实好多人都知道，毕竟他可是在四方酒楼当过一个月的保安经理。
今天这事儿要说徐拙不知道，怕是所有人都不会相信。
所以……
啧，以后千万不能再招惹徐拙了，这孩子看似温文儒雅，但是该有的手段可一点不少。
而且看情况，今天这场面应该还只是个警告，回头再有人招惹他，说不定比这更激烈。
毕竟徐拙微博上可是有几百万粉丝的，随便说句某某饭店的菜不好吃，就能带来不可估量的损失。
凡事最怕脑补，一直安静做菜的徐拙，在很多人眼中，却成了一个招惹不得的人。
赵金马适时站了出来，他安抚了一下几位老年选手，表示崔勇的话纯属造谣，还装模作样的让保安把闹事的人轰出去。
一番互动之后，比赛继续。
这个小插曲，让那几个老头脸上的倨傲和神气彻底消失不见，甚至连一些花活儿也懒得做了。
他们现在只想把比赛进行完，然后象征性的吹捧徐拙两句，就回家闭门谢客，谁也不见。
徐拙继续按照他的节奏做菜，在锅里的骨汤熬了差不多有五分钟的时候，他往里加了一大勺生抽和一勺食盐，又加了大半勺白糖进去。
甜味儿和咸味儿交叉重叠，这样做出来的菜，味道才更加丰富。
不用担心这道菜会甜味儿过重，因为生抽中的盐分会把甜味儿完全压住。
再熬两分钟，徐拙把葱段倒了进去。
这时候锅里的汤汁已经变得粘稠了很多，海参中的胶质已经被煮了出来。
不过想要好吃，还得继续炖煮才行。
趁着这个时候，徐拙把挑出来的小油菜焯水，在一个长条形的白瓷盘中摆好。
等到锅里的汤汁已经盖不住海参并且越发粘稠的时候，徐拙往锅里加了一勺葱油。
这些葱油会融进汤汁中，既能增加葱香味儿，也能让汤汁变得油亮诱人。
做到这一步的时候，其他人的葱烧海参都已经做完，不过每个人都高兴不起来。
不光是崔勇的那通怼，主要是他们颓然发现，徐拙做的葱烧海参是真的地道。
上次，在徐拙提出做牡丹燕菜的时候，他们轻敌了，觉得徐拙年纪轻轻，根本做不出来。
而这次，当徐拙提出比赛的时候，他们又轻敌了，认为徐拙把精力都放在了牡丹燕菜上，做葱烧海参肯定不行。
甚至有几个老头，还把这次比赛当成了自己饭店菜品的发布会。
然而打脸来的就是这么快，现在哪怕有人说徐拙会做龙肝凤髓，他们也不会再怀疑了。
等到锅里的汤汁只剩下底部浅浅一层的时候，徐拙关火，用筷子小心的把葱段挑出来铺在盘子中间，再把海参放在葱段上面。
然后重新开火，把炒锅放在灶上，再次淋入葱油，用勺背推着锅里的汤汁打转，让葱油和汤汁再次融为一体。
然后端着锅，用勺子小心的把汤汁淋在海参上。
这样，一道美味诱人的葱烧海参，就大功告成了！
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