第189章 冷面(2 / 2)

“你后槽牙都笑出来了”,洪金宝见她幸福的不得了,毫不留情的打击了她一句,“她家是做酒楼的,没点看家的本事怎么成?”

“对哦”,徐杏儿连忙将举起冰雕放在嘴巴前面遮住自己挡也挡不住的笑,心里面再次感慨要是有冰箱那可太幸福了。

这块冰尺寸不小,被好好的安置在了洪家后院的地窖里面,用稻草和棉被好好包着保存。

“娘,咱中午吃冷面吧!”徐杏儿缠着徐姚氏在想如何完美的利用这块冰。

徐姚氏也是第一次在夏天见这么大块的冰,她也没想好到底要做什么,听到女儿这么说便问道,“冷面怎么做啊?咱平时吃的凉面放在冰上冰一冰?”

徐杏儿一滞,她忘记了徐姚氏从来没做用冰处理过的料理,当然不懂冷面怎么做。

“冷面...不就是比凉面更凉爽的么?不过娘,带汤的会更好吃吧?”徐杏儿装作什么也不懂一样给她娘提意见。

“嗯,有道理”,徐姚氏还真的按照徐杏儿说的来考虑这个冷面要怎么做,“那就不能做鸡汤面,鸡汤冷了就不好吃了。”

“做点带酸甜口味的吧”,徐杏儿一边回想着以前吃的冷面一边提意见,“这样酸酸凉凉的,一定很开胃。”

“就你事情多”,徐桃儿捏了捏杏儿的小肚子,“遇到吃的就这么的兴奋。”

她看似是抱怨了徐杏儿一句,转头就跟徐姚氏说道,“娘,院子里种的番茄也熟了,在冷面里面加点番茄不就是酸甜口了么?”

娘仨商量了一阵,决定用大骨熬出来的汤来做这冷面,在搭上细细的手工面,用黄瓜西红柿做面码。

虽说是第一次做冷面,可是做惯了各种汤面的徐姚氏上手也是很快的。

猪腿骨被烫去血沫,和姜片、香葱段、和独头蒜一起丢进小锅里面熬煮着。

这次虽说是冷面,用的却是前几日白家送过来的荞麦面。

荞麦是白大榕的娘在避风塘的堤岸上种的,那里的田薄的很,这些种子是她随意撒的,没想到竟然长成了。

虽说徐正旺和白艋上次闹了个不痛快,可是白家嫂子过来,徐正旺却也不好给她脸色。

荞麦面眼色是淡棕色的,吃起来韧韧的,比较适合这个冷面。

熬好的猪骨汤被撇去油脂,放凉后滤除渣滓再加上点白萝卜略略熬煮一下,整个汤质就变得澄清了。

这样的清汤里面加上醋、糖、盐和少许的酱油、蒜末、黄瓜丝、番茄块就调成了冷面汤,徐杏儿用小勺子尝了尝味道点点头,满意的将面汤倒进了小木桶里面,和姐姐一起拎去了后院。

冯凉将冰凿出了一些小块丢进了木桶里,桶被放在地窖的大冰块旁冷藏着,等待着和冷面的相遇。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)锦鲤渔娘喜事多泽雨轩小说网更新速度最快。

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