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第361章 芋儿蒸排骨(2 / 2)

徐杏儿羞涩的挠了挠鼻子,突发奇想的说道,“娘,你说这野鸭蛋能不能孵出来小鸭子?”

“应该是行的吧?”她娘也没试过,徐杏儿眼珠子一转,将这些被拣出来的鸭蛋放进了竹簸箕里面,然后端着这簸箕一溜烟的进了暖房。

徐姚氏见她这样便知道她是有了什么鬼点子,笑着摇摇头也不管她,进去厨房做午饭去了。

徐杏儿将那鸭蛋抱进了暖房,将暖房的门窗都管好,又将那扇小窗户用黑布给堵上了,然后点起了油灯,将那鸭蛋一个个放在油灯前面仔细看了。

其实她对这个也不懂,不过是隐约听过那些受精蛋在这油灯前面能看到一个深色的点。

徐杏儿对着光仔仔细细的看了,最后挑出来四个似有似无的有黑点的,打算将它们留下,找一只抱窝的鸡孵一下。

今天采了野菜,徐姚氏便打算做一份野菜饭。

野菜饭用的是今天采到最多的荠荠菜,将荠荠菜连根洗的干干净净的,切成细细碎碎的,然后在小锅里面用油炒一下。

本来徐姚氏是想做纯素菜的,可是徐正旺拎着一条鱼进来了,看了看那野菜,流着口水说了一句想吃咸肉菜饭了,徐姚氏便将那荠荠菜分出来了一半,又割了一块咸肉下来。

将那咸肉切碎了之后,在油里面略略煎了煎,再将那荠荠菜丢进去搅和两下就盛了出来。

今日的米饭是用竹筒做的,在两个竹筒里面塞了拌进去了荠荠菜的米饭塞好,再在三个竹筒里面塞了咸肉菜饭也同样塞好。

这样的竹筒和拌好面的马齿苋、婆婆丁一同上了蒸笼,蒸一盅茶的功夫差不多就好了。

“这过年时候的蜡排骨还没吃完呢”,徐姚氏将腊月里面剩下来的腊排骨给翻了出来,将那五根排骨剁成小块,先在火上燎了一下去掉放久了之后的异味。

燎净的腊排骨放进冷水锅里面,加上一丢丢黄酒焯水,这一步也是为了除掉排骨上的异味,将焯水后的排骨和切成滚刀块的芋头拼在一个大碗里面。

这碗里面先放进姜片和蒜片,然后放上一层芋头,再放上一层蜡排骨块,在放上芋头之后把腊排骨铺满表面,加上两个小葱团之后就能上锅蒸了。

这样的蒸排骨一般是不用调味的,排骨压在了芋头上面,会将腌制排骨的咸味和腊味都传到芋头身上,这样蒸出来的排骨,一丁点的异味都没有,还有着芋头淡淡的清香和腊排骨独有的熏制味道。

那芋头则是咸甜兼备,原本是软糯的芋头,却在吃了腊排骨里面蒸出来的油脂之后变成了流沙般的口感,香甜咸鲜,让人欲罢不能。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)锦鲤渔娘喜事多泽雨轩小说网更新速度最快。

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