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第476章 絮花阁(2 / 2)

徐杏儿也鼓起勇气尝了一口,不想它是好些虫子的话,这土笋冻吃起来香嫩清脆,加上酸辣的调味,倒也别具风味。

最让徐杏儿惊艳的是一道“百花福寿全”,每人一个小罐子,里面有着用鸡鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽子蛋等慢火煨出来的鲜汤和炖的烂烂的肉,吃起来浓香软烂,很适合这样的秋夜。

不过絮花阁为了给这中秋凑趣,特意在这汤里面加了菊花的花瓣还有特制的百花油,能够稍稍祛除这浓汤的腥味。

这里面还特地加了些鱼胶,吃起来就更是一绝。

徐杏儿感觉这大概就是佛跳墙的原版本了,里面没有海参鲍鱼的确是失去了一些风味,可是也没有太多为了祛除海鲜腥味而放的各种调料产生的调料味,就是一种本源的香浓,喝一口能将嘴唇黏住的那种香浓。

絮花阁的菜对于一直在吃海鲜的徐杏儿她们来说是一种救赎,这家的大厨甚至将杏儿她们送来的鹿肉都做出了不一样的风味。

原本总是炙烤吃的鹿肉切成了薄薄的肉片,直接在大火里面和辣椒茱萸一起翻炒,鹿肉片比着牛舌还要鲜柔,一下子就被火燎的卷起来了。

徐杏儿难得吃到了一道嫩的堪比二月春芽的菜,对着这大厨真是心服口服。

等啊等,终于等到了河豚。

絮花阁的河豚大师傅胖胖的,脸色白嫩,要不是穿着赭赤色的外服,看上去就像是一只白白胖胖的发面包子。

“不好意思,不好意思,鄙人姓吴,今天人实在是太多了,让小姐好等”,他笑眯眯的,凑近了好奇的阿雀,在她的脑后一摸,居然摸出来了一朵红色的小花。

阿雀惊喜的瞪大了眼睛,等那大师傅将红色的绒花插在她的发环上的时候,还不可置信的摸了摸,仿佛还在怀疑这到底是不是真的。

这个小小的举动惹的梅良和徐杏儿都笑了起来,因为久等而产生的些许不满也消失了。

他们这里的河豚是当着客人的面宰杀的,比徐杏儿两个手还要大的乌绿色河豚被端了上来,吴大师傅脸上的笑容消失了,他谨慎的带上了一副手套,将河豚在银水盆中多次清洗之后,放在了银制的案板上。

徐杏儿三人都盯着他看,吴师傅的速度很快,直接从鱼鳃附近戳开,给这河豚来了个放血。

放血的时间有些长,吴师傅的手却没有闲着,他将一会要用的配菜都切了出来,放在了一旁。

放过血的河豚才是最危险的,吴师傅小心翼翼的切下了鱼鳍鱼嘴,然后慢慢的剥下鱼皮,将眼睛剜出来以后将肚子破开,河豚的内脏都有毒,而若是在摘除的过程中破掉了,沾在鱼骨鱼肉上,也是有毒的。

徐杏儿看的大气都不敢出,那吴师傅的动作精细却有着节制,在一种莫名的韵律中慢慢进行着。

好不容易将鱼肉、鱼皮、鱼骨顺利分离之后,将产生的这些废料、黏液处理干净了,吴师傅才算是小小的松了一口气。喜欢锦鲤渔娘喜事多请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)锦鲤渔娘喜事多泽雨轩小说网更新速度最快。

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