这样上菜会更快一些，但是对时间的把握就要更准确了，在容错率上没有柳芊芊那一组高。
何主厨负责沙拉，他利落地数好虾子，准确的二十个，放到滚锅里，放完两锅烫一分钟捞出，这一分钟里他把生菜放到沙拉碗下面然后往里面倒菜，等时间到了捞出虾子用厨房纸沾干净水分后扔进沙拉碗，再淋上酱汁，这一套做好后另外的锅也开始滚了，接着再把虾子放进去，然而之前用过的锅还需要倒掉水，刷一下再加上水，这一步多少有些令他手忙脚乱，来不及的时候，就得负责煎牛排的冯主厨帮他一把，冯主厨自己的牛排煎得也有点迷茫，他在学校读书的时候自然是学过的，理论知识是有的，但是出了学校之后，就一直在本国餐馆工作，本国餐馆的煎牛排值得是带骨牛小排，做法和西餐的完全不同。
八成熟到底是多熟，没有血水的程度？
他有点不把握，想问一下人，可是何主厨忙到了还要他帮忙清理一下锅的程度，黎主厨在忙扇贝，孟主厨专心地炒着蘑菇，只有苏主厨在盯着面包。
“老苏，老苏，”冯主厨压低声音喊他，“来一下。”
苏主厨看了一下手里的定时器，走过来：“怎么了？”
“我这个牛排熟了吗？”
“几成的？”
“八成。”
苏主厨用夹子压了一下牛排，皱眉：“你这个外皮有点烤过头了。”
他把牛排拉到边缘，再压了一下：“里面不见得熟了，但是外面不能再烤了。”
黎主厨看到他们俩聚在一起，抬头问：“怎么了？”
苏主厨说：“牛排需要重烤！”
“你帮他一下！”
“知道了。”
冯主厨说：“啊？这就要重烤啊？”
苏主厨不吱声，拿来一把餐刀直接割开了牛排，外面已经有点焦脆的牛排，切开里面却还带着血。
“这个拿给齐老师看，肯定会被骂的，重烤吧。”苏主厨刚要说话，就听到定时器的声音，“我先去上面包。”
他回到自己的位置，把窑炉里的面包拿出来，切成均等的块。
黎主厨在心里叹了口气，柳芊芊那边三位女主厨都是有过西餐厅经验的，郭主厨虽然没有但只有一个人还好处理。
然而那边少了一个人都有条不紊，他不能这样想，黎主厨打起了精神，嘱咐冯主厨：“老冯，你把牛排在中间烤一下，翻面再烤一下就放到边缘。”
“知道了。”
又跟苏主厨说：“面包进窑炉以后就去帮老冯看一下牛排。”