这边，胡瑶夕正在小厨房做饭，她没想到大厨房的人还送来了黄鳝，她干脆就做了个黄鳝煲，等谢天寒回来。
送到胡瑶夕面前的黄鳝，每一条都鲜活极了。作为一个合格的厨师，胡瑶夕对处理黄鳝还是十分在行的。
送黄鳝的厨娘还在犹豫。她瞪着胡瑶夕让她处理黄鳝，所以，她站在原地没走。
胡瑶夕从桶里捏着一条黄鳝出来，别看她的手娇小。其实只要捏着黄鳝的头部，哪怕黄鳝再怎么滑溜，也能抓住。
拿了一颗钉子，迅速将黄鳝钉上，胡瑶夕拿了一把剪刀，直接一刀滑下来，速度极快，只见她划开黄鳝后，迅速将里面的内脏抠出来。
厨娘看呆了，她们处理黄鳝都比较慢，谁也没有像胡瑶夕这般，她速度快。下刀还十分精准，一看就知道，她对处理黄鳝十分熟悉，这样的熟练，怕是一年两年都练不出来。
之前府里就有人传，说是这位找回来的千金小姐。曾经在一户人家的厨房干活，看来，这事是真的。
不大一会儿，胡瑶夕就将木桶里二十多条黄鳝处理干净了，剁成一小段一小段的，放入大碗里。加上葱姜、黄酒以及酱油和胡椒粉腌制。
胡瑶夕这一手把厨娘吓到了，所以，等胡瑶夕腌制好黄鳝，处理调料时。厨娘才后知后觉上前帮忙，胡瑶夕要做的是蒜香黄鳝煲，当然需要的大蒜比较多。
至于配菜，胡瑶夕就用了当季的萝卜和茄子，特别是茄子，胡瑶夕爱吃。所以就放得有点多。
先在砂锅里加上一点油，不要太多。将蒜瓣、葱段和姜片炒香，然后把配菜放下去。将黄鳝铺上去，盖上盖子焖煮。