不用说，坛宫五个人这样的集体行动，虽然局气，却有公然叫板之意。而且也坏了马克西姆后厨的规矩啊。别忘了，法国佬管辖的厨房，最重要的一条就是，任何人都要以手里的工作为重, 不能擅自离岗。自然，这让三个法国主厨会认为自己的权威受到了挑战，更是刺激了他们的负面情绪。越发怒火冲天，急赤白脸。然而让法国佬可没想到的是，这回犯规矩的人，可是胆儿肥了。居然火气比他们还大！不但敢于冲他们瞪眼龇牙，甚至敢于对着整个厨房破口大骂。谁呀？小查！这小子性格向来比较冲动, 要不原先坛宫开张闹的那一场, 也不会他打头阵了。就他一过来, 都没容法国人开口。反而一下站到戴红的前面，先指着地上的餐车，冲着仨法国佬嚷嚷上了。“你们还真以为是她的错啊？车要是好好放平地上，开个门就能弄翻了？这他妈是阴谋！是陷害！”跟着就一伸手扒拉开挡在面前的“乐个屁”和“拉清单”，又冲厨房里的其他人发飙。“哎！谁干的谁站出来！你们丫这么算计一個姑娘，孙子不孙子！小心生孩子没屁眼！”然而情急下，他根本没考虑说话方式，这破口大骂的话可是打击一大片啊。于是不骂还好，一骂厨房里其他人也汆儿了。人家也抱成团了，开始还嘴骂小查, 说他胡说八道！纯粹污蔑！分管厨房各区的小头目还好点, 大概顾忌身份没带脏字儿。可那些基层厨师没那么多顾虑，全都直接骂娘了！谁肯认这个账啊？同样群情激愤啊！眼瞅着厨房就要失控, 弄不好两拨人能操刀拿锅的打起来。仨洋鬼子这时可都晕头转向，外加心里没底了。因为语言不通, 谁也不明白为什么下属会突然间对立冲突起来。所以更吃不准此时该当怎样干预，才能控制住事态。万一弄不好, 两拨人都冲他们来了呢？嘿, 说白了，洋鬼子的穷凶极恶就是纸老虎。这种情况下，他们也怕引火烧身哪。还多亏餐厅经理架不住里头的乱乎，也跑过来了，厨房里的情况才没继续恶化。要说这位餐厅经理还真挺不容易。一边忙着劝架，一边询问情况，随后还得用法语跟法国佬们解释。如此，仨法国主厨算是大概明白了，目前是什么状况。说实话，这个时候后厨闹内讧是什么后果，傻子都看得明白这反倒让三个法国主厨冷静下来了。毕竟出了事儿他们才是承担责任人，真要是砸了场子，他们今后也就没法混了。他们都很清楚，当下的要务是得平息纷争，必须把今天的宴会对付过去。那不管谁的责任，到底怎么回事，就只能先把这些恩怨放在一边，以大局为重了。仨法国佬一合计, 哪个坟地不埋冤死鬼呢？说话就要把惹出事端的戴红，和替她拔闯，不惜跟整个厨房对立的小查，请出厨房去。甚至还表示，如果坛宫的其他三人有意见，就连他们一起走。这种情况，他们只能依靠马克西姆的正式职工，那才是他们的铁杆部队。然而让所有人都没想到的是，杨峰却借着餐厅经理之口，提出了一个他们难以拒绝的积极建议。“不管谁的错，设法补救最要紧。现在距离十一点半开餐还有半小时，库里的东西也够用。那为什么不再做出八十份儿开胃小食来补上？我们来做，保证一模一样，可以吗？”“什么？你们要重新做？还一模一样？怎么可能来得及？”仨法国佬听了餐厅经理的转达，面面相觑，根本不信。今天打翻的开胃小食虽是每个人吃不了两口的小点，却一点不简单。不但用的食材原料多，造型也很讲究。那可是副主厨“乐个屁”带着全部冷盘的厨师，一丝不苟的连切带摆，累得汗流浃背，忙了一个半小时的劳动成果。就凭这几个敢干了没几天的新手，这么短的时间，怎么可能？然而许春燕也随着杨峰说能做。“对，我们几个手快，不就八十份嘛，我觉着也差不离儿。反正也这样了，死马当活马医呗……”她的话更实在，不免就打动了餐厅经理。“是啊，反正也不能更糟了，干嘛不让他们试试呢？既然他们自己说能做，那肯定有一定把握，就让他们试试吧……”就这样，餐厅经理的帮腔说服下，仨法国佬总算都点了头。至此，后厨的冲突暂时告一段落，所有人又都把注意力重新放在了备餐上。不过，所有人都没想到的是，虽然坛宫这五个人都说能做，可怎么做，他们却有自己标新立异的主意。杨峰和大家合计了一下，就让其他四个人先去冷库拿材料，自己离开了。不多时，他居然抱着一个盆回来了，那里面是五把中餐的菜刀。他倒是主动请餐厅经理替自己跟法国主厨们解释了。说为了抢时间，那就得怎么快怎么来了。他们用中餐的刀比较顺手，反正最后能保证质量就得了呗。这个说法无疑让仨法国佬更懵圈了。因为中餐的菜刀看起来太过笨重，怎么都觉着没有法国的尖头菜刀好用。而且这种刀四四方方，看上去似乎用处非常局限。说句不好听的，让他们觉得没有办法切好菜品，甚至连洋葱末都切不了。正迟疑间，甚至连他们的那些下属都有人发出了嘲笑。“哈哈，太逗了！你们难道要用菜刀做西餐吗？你们不会以为这里是中餐馆吧，还真不怕干串行啊！”“我说，你们别胡闹了行不行！真让外国人看了笑话，你们丢的也是咱们共和国的人！”这就更让法国佬难有信心，不抱什么希望了然而就在他们后悔刚才答应的太随意，想要坚持厨房规则，表达拒绝的时候。丝毫也不理会嘲讽和非议的杨峰，已经快了一步，把刀都分发出去了。坛宫这五个人，谁接过刀来，都是二话不说，麻利儿的就上手切上了。结果这一来，仨法国佬要出口的话不但全咽回去了，而且他们也瞠目结舌，彻底看傻了。怎么回事？因为他们就没见过这么牛的刀工!无论是杨峰刀下的蘑菇方丁，还是许春燕刀下的苹果条，又或是戴红负责的蒜泥，小查来切的野菜卷儿，全是行云流水一样切了出来。这种刀花纷飞，方寸之间的美妙和顺畅，快到让人眼花缭乱，美到让人目不转睛。根本是仨法国佬前所未见，也无法想象的。而且还不仅只有视觉享受，叮叮当当，刀击案板的声音入耳，也如同音乐。完全不同于西餐厨师们平日一板一眼的缓慢节奏。但要说最惊人的还得属江大春刀下切出来的菜汁冻条。那可是果冻一样的东西。“乐个屁”切它，必须比着尺子，用长长的刀，小心翼翼的，才能做到横平竖直。连摆盘的时候要用镊子轻拿轻放的，稍不留神就会散碎的玩意。可结果到了江大春的手里，这小子就跟切北豆腐一样。左划拉几刀，右划拉几刀，上划拉几刀，下划拉几刀。就这么轻而易举的完成了。结果一量尺寸，居然半点也不差啊，准确的简直令人匪夷所思。不用说，此时此刻，在仨法国佬眼里，坛宫这五个人简直就是练过功夫的东方刀客啊。太神奇了！神奇的都不似凡人了！可说真的，这其实全是他们外国人少见多怪。要知道，西餐和中餐相当关键的一个区别，就是西餐是有烹而无割，而中餐却是烹割并举。割者，切也，西餐的肉类，多是大块儿，无所谓切。中餐自周朝开始，《礼记》、《论语》里就都有了对切法的初步记载和描述。唐朝时，已经有了“蝉翼切”的名目，以后刀工越来越发达。逐渐形成了切、剁、削、剜、片、剔、划、剩、割、剖、旋等等技巧。到了明清两朝，泽雨轩 zeyuxuan.cc
