曹奕用力拍了拍手，等吸引到所有人的注意力后，方才开始深情的说话。
“大家听着，之前你们的人生也许并不如意，有些因为家庭贫困，不卖掉你们家里就活不下去，有些因为自小是孤儿，举目无亲……我知道每个人的一生都不容易，我理解你们现在的痛苦和困难，我们大家都一样，都会有人生灰暗的时候，所有人都会遭遇人生上的混乱、琐碎和难过……但是请相信，你们的人生不会一直这样的。”底下的人，已经接二连三的抬起头来，静静地听着曹奕发言。
“如果你们还有梦想，内心还存有希望的话，你们就要努力去实现它，拼了命的去捍卫它，那些打不倒你们的困难，只会让你们更为坚强……你们无法改变自己的出身，但是你们可以改变别人对你们的看法！只要你们在这里，好好努力，哪怕为你们自己，奋斗出更好的人生。”曹奕提高了声调，他看到大部分人的眼睛里已经有了明亮的目光，不再像之前那样死气沉沉、毫无希望。
曹奕大手一挥，指向大门：“只要你们努力，我保证，在将来我会把你们的卖身契，全部还给你们！总有一天，你们会堂堂正正的，从这扇大门走出去，重获自由和幸福！”
“都抬起头来，告诉我，你们愿不愿意？”曹奕大声嘶吼着。
底下零零散散响起了好几声“愿意”，虽然还不够整齐划一，却不断有人持续的发出。
“再大声一点，愿不愿意？”曹奕用更大的声音问道。
“愿意！”这下是所有人都在疯狂的呐喊，仿佛宣泄出了多年以来的痛苦和委屈。
“很好!”曹奕满意的点了点头，双手下压让所有人先安静下来,“大家既然机缘巧合来到了这里，那就应该好好珍惜这来之不易的臻稀机会，我想我是为数不多肯给你们奋斗机会的人，如果你们连这点都把握不住的话，那以后将肯定会一事无成。”
接下来，曹奕继续给他们画着大饼，告诉他们什么叫做“双手改变命运”，并以这个调动起所有人的积极性后，又给他们制定了各种小目标了。
告诉他们醉仙楼里不叫店小二，不叫酒保，也不叫跑堂，所有人员通通都叫服务员。在醉仙楼，分为初级服务员、中级服务员和高级服务员。所有经过培训的人员，都是初级服务人员，初级升到中级，需要六个月考核时间，考核成功月钱翻倍，若考核失败，则还是初级服务员。
中级到高级，也是一样的考核时间，成功了后月钱也是翻倍。而且多劳多得，超出一定标准，都可以额外享受到福利。如果成为了高级服务员，也是一样可以晋升的，一年考核时间内，考核通过了就晋升为备选掌柜，以后太白楼开分店，备选掌柜就可以被外派至外地去当分店的掌柜。
目标定好了，曹奕开始给他们进行培训，实打实的灌输后世餐饮业标杆，非常有名的‘海底捞’服务理念：什么客户是玉帝，合理要求必须满足，全程用发自内心的笑容去服务，比如客户坐下每人先送一块热毛巾洗脸擦手，吃完饭每人奉上一杯热茶，还赠送膳后果盘……把底下的人听得一愣一愣的。连曹奕自己都没发觉自己竟然有做政委的潜质，不到半个时辰就把这么一大帮人给洗脑了，恨不得酒楼明天就能开业。
稍后曹奕告知红袖‘海底捞’具体的服务标准和培训计划，便甩手不再管了。他的要求就是一个月之内，这些人必须熟悉并能达到醉仙楼初级服务员的服务水平和专业素养。
“公子，目前我们醉仙楼还没有厨师和伙夫呢？我这两天已经在整个江宁城找了，不过都没有找到合适的人选，据说沈家打算在秦淮河的另一处繁华地段再开一座庆丰楼，现在已经动工了，所以目前整个江宁城的闲置厨师，都被沈家所聘走了，而且还和江宁其他酒楼结成共进同盟，让他们都不要把厨师卖给我们，这沈家真是太可恶了！”红袖右手握拳用力拍了拍自己的手掌，气呼呼地说道。
曹奕低头沉思，并未接红袖的话，沈家已经开始有动作了，他曹奕自然不会坐以待毙。‘既然你们结成同盟来打压我，那就别怪我吃肉不给你们留汤喝了。’曹奕内心如是想。然后不以为然地说道:“厨师的事情我来想办法，这边人员训练的事情可就靠你多盯着。”