“酸菜鱼？”高媚儿拧眉问：“有什么不同吗？”
话说酸菜鱼，宫里御厨也专门为她做过，可她看了眼就没甚胃口。
她这酸菜鱼倒是和御厨做的有些不同，就连装鱼的餐具都别出心裁。
“按理说，没什么不同，但要追根溯源，就很大不同了。”胭脂难得卖起关子。
这用膳就跟看电影一样，开端、高一潮，结局。
这三样是电影的精髓，缺一不可。
吃饭不仅仅是吃饭，也需要开端简介、高一潮助兴、结局收尾。
总不能囫囵吞枣吃饱就算了吧？
也需仪式感，气氛烘托。
高媚儿也不急于一时，倒是被勾起兴趣，不禁挑眉询问：“说说，你这酸菜鱼，有什么不同，说的好，本宫重重有赏。”
胭脂像讲故事的娓娓道来：“酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜。”
“川菜？”高媚儿闻所未闻。
胭脂撒谎信手拈来：“就是家乡菜的意思。”
“哦！”高媚儿似懂非懂点头。
“这道菜的鱼肉很是鲜美，一点腥味都没有，是因为酸菜将其去除了。
口味以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。
好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。
酸菜也要买好，不然有一种怪味。
好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。
不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。