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第408章 超越新鲜食材的方法(1 / 2)

餐厅里,出云寮的众人面前的食案上都摆放着一条烤的喷香的秋刀鱼,一碟浇了酱油的萝卜泥,一碟酱菜,一碗味增汤还有一碗白米饭,这是一份标准的日式早餐,但是众人却如食珍馐,吃得不亦乐乎。

“哈呼~哈呼~好好吃!真不愧是食欲之秋,新鲜的秋刀鱼果然还是盐烤的最好吃啊!”众人一边呼着热气一边感慨着。

森罗笑着说道:“是吧是吧,这就是时令新鲜食材的威力哦,像这种新鲜的秋刀鱼,只要用炭火一烤,然后简单的撒上薄盐调味。就能做出如此出色的味道。”

众人连连点头:“是啊是啊,有这么美味的烤鱼,森罗这次想必也是稳操胜卷了吧?”

听众人问起,森罗沉吟了起来:“emmmm。。。这还不太好说啊。”

见森罗犹豫不决,众人疑惑起来:“这烤鱼很好吃啊,你还在犹豫什么?”

森罗解释道:“这说到底只是最简单的烤鱼,是不可能就这么拿上秋季选拔的决赛的,而且另外两个人的厨艺都很厉害,对食材的眼力也不下于我,一定也会挑选出最为新鲜的食材,然后再加以诸多苦工创意尽全力来向我发起挑战,要是我做的只是烤鱼的话,还真不一定能赢,所以一定要想一个更好吃的料理才行。”

就在这时,吴夜叉走进了餐厅,手里还端着一个托盘,里面是一些放在碟子里的用甜醋腌过的红姜。

“吃秋刀鱼果然还是要配红姜的吧,我给你们拿过来了哦。”

森罗赶忙起身去接:“谢谢你妈妈,是我疏忽了。”

“哦嚯嚯,这点小事有什么好谢的,咱们可是一家人哦。”

看着手里的红姜,森罗的脑中好像突然闪过了一丝灵感,冷不丁的叫了起来:“就是这个,我刚才怎么就没想到呢!”

森罗的反应将众人吓了一跳,艾丽莎赶忙问道:“森罗,你这是怎么了?怎么突然大喊大叫的。”

森罗一脸高兴的说道:“我想到可以让这些美味新鲜的秋刀鱼更加美味的处理方法了!”

众人愣愣的看着森罗:“∑(O_O;)刚才还一脸困难的表情,这么快就想到方法了?”

“是啊,我刚才太过执着于新鲜的食材,而忘记了时间所能带来的美味,在这个时代,【鲜度就是食材的生命线】这句话已经过时了!”

听了森罗的解释,身为农林学生的良田胡蝶和多摩子第一个反应了过来:“森罗君,你说的该不会是【熟成】工艺吧?”

森罗重重的点了点头:“没错,就是现在十分流行的【熟成】。”

当下的世界上,【熟成】食材越来越受欢迎,推出【熟成肉类】料理的餐厅越来越多,餐厅里的其他人虽然不一定吃过,但多少也见过一些【熟成】类的食材或料理。

直江大和有些将信将疑的问道:“森罗呦,【熟成】就是那种让肉类发酵的工艺吧?那种腐肉一样的东西真的会好吃吗?”

“那是当然,【熟成】虽然和腐败的外表相似,但是却大不一样,【熟成】会将肉类和鱼类放在严格管控的指定温湿度下进行自然发酵,使其更具有风味也更加柔软,经过【熟成】的食材,里面那些类似肌苷酸,谷氨酸等等的美味成分比重会增加到原来的5-6倍。”

大和旁边的川神百代站起身一把拍在了森罗的背上,流着口水说到:“你们不要老是说些让人听不懂的话啊,简单来说就是用了那个叫什么【熟成】的工艺之后,现在的这个烤鱼就可以再好吃五六倍咯?那事不宜迟,森罗赶紧做来给我们尝尝吧。”

森罗一头黑线的看着不断擦拭口水的川神百代:“(=ω=;)百代学姐呦,鱼类的熟成虽然比肉类要快很多,但是也要3-4天的时间,所以无法现在就做出来啊。”

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