与森罗他们做的炒菜以及拉面不同，寿司是一种以鲜度和速度为基本要求的料理。
没错，虽说近年来以慢食为主要格调的高级寿司店越来越多，但是寿司的本质其实还是快餐，在曰本江户时代，鲜寿司刚诞生的时候也是以快餐的形式在街头摊位上贩卖的。
所以，在森罗和他的对手们还在准备料理配料的时候，斋藤综明和美作486的寿司就已经接近尾声了。
“让各位久等了，金枪鱼寿司十贯·红玉小球寿司，请慢用。”
随着斋藤综明的一声吆喝，三块盛放寿司用的木板被送到了3个评委面前。
在木板上面，十个带着深浅不一红色的小球寿司正在闪烁着宝石一样的光芒。
让反抗者们惊讶的是，明明是同步做的料理，可是最后斋藤综明却率先完成了。
很快，当他们看到紧随斋藤综明之后上菜的美作486的料理后，他们就知道了原因呢，因为在美作486端着的木板上，有着11个寿司，比斋藤综明的料理多出了一个海苔军舰卷，众人顿时明白，这正是美作486为了打败对手而改良的地方。
评审们看着眼前的两盘寿司顿时双目生辉，不禁赞叹道：“这就是远月首屈一指的寿司职人做的究极的金枪鱼寿司吗，真是太美丽了！”
安回忆着说道：“我记得在曰本的京都，为了不让艺者们在吃饭的时候妆容不受影响，许多食物都被做成了一口一个的型号，所以极其袖珍，看来这个寿司是根据那种料理构思出来的啊。”
白人帅哥查尔梅有些心急地说道：“嘛，两人的料理看起来几乎没什么不同，孰优孰劣还要吃了以后才知道，就让我们先吃吃看吧。”
一旁的安和黑人因斯特瓦尔和安点了点头，三人同时拿起一个木板上的寿司送入口中，闭上眼睛细细品味了起来。
片刻过后，3人猛然睁开双眼，开始一个接一个的将寿司塞进嘴里。
吃了几个之后，三人的脑袋同是向后仰倒而去，在他们的眼中，仿佛出现了一个西部牛仔，喊着午时已到，转瞬之间对着他们打空了手里左轮手枪的弹夹，那些子弹化作一颗颗小球寿司，美味枪枪爆头直击脑髓。
过了一会儿，反应过来的3人看着木板上剩下的寿司面露惊色。
查尔梅惊讶的叫道：“噢噢噢！！！虽然材料都是金枪鱼，但是这每一个寿司都有着迥然不同的味道，了不得啊！”
斋藤综明介绍到：“您说的没错，我将赤身的部分放入了混有酱油，味淋，还有红酒的酱料中进行了短暂的腌制，金枪鱼的脸颊肉则是用黄油煎的表面焦香四益，还有其他部分也都分别对应用了最适合他们的料理手法。”
因斯特瓦尔一边吃着寿司一边赞同道：“难怪啊，每一种金枪鱼部位的味道都因为那些料理手法而提升到了极限，特别是这个用稻草点火豪快烤制的【炙烤上脑肉寿司】更是一绝，在金枪鱼全身上下都算是顶级部位的稀有上脑肉，那高雅的脂肪因为炙烤而熔化，散发出了诱人的香气，而原本海鲜特有的腥味则是因为稻草的炙烤而被一扫而空，只留下了那纯粹的香味在不断刺击着舌头和鼻腔，真是太棒啦！”
安在一旁也连连点头道：“说的没错，但是这个寿司厉害的地方可不只是上面的金枪鱼而已，醋饭也是非比寻常，这个醋饭，我猜的没说的话应该是用的赤醋吧？”
斋藤综明肯定道：“没错，赤醋是使用经过长时间熟成的酒糟制作而成的最高档醋之一，从制作到完成最少也需要五到六年的时间，”