第四章
塑造英雄产品，摆脱低价牢笼
企业就是产品，每一个企业都有自己的英雄产品。
一个企业要想长久地生存下去，必须要有自己的英雄产品，让顾客想到你，就想到你的产品，想到某方面的产品也就想到了你。可是傣妹这个品牌，消费者对它的印象都是菜品便宜，还没有形成一款特别有代表性的产品。而且也有消费者说：是因为你们菜品质量不行，所以才那么便宜。
其实很多人可能不知道，傣妹内部对菜品品质的把控非常严格。为了把控产品质量，门店使用的锅底、肉丸都是自建工厂生产，调料用的都是一线大品牌。而且许多菜品都是和海底捞一样，采用同一家供应商的。
1. 让老产品成为英雄，释放傣妹火锅的产品价值
我们从原来的老产品中挖掘、选择了一款产品经典红汤，进行重新开发。经典红汤是傣妹火锅20多年来根据消费者的口味不断进行调整，最终形成的独家配方锅底。傣妹为了保证锅底的品质始终如一，自建工厂生产标准化的产品；为了保证锅底能够长时间熬煮，所有的原材料均从印尼进口，越煮越香。
所以我们像打造品牌一样打造经典红汤的产品开发，让消费者提到1997经典红汤就想到傣妹，提到傣妹就能想起1997经典红汤。
产品就是命名，命名就是召唤。我们创意了“傣妹1997经典红汤”，释放产品的价值，并通过话语体系——麻、辣、鲜、香，来证明我们的购买理由；最后用符号系统的设计——有食欲感的锅底图片，放大我们的购买理由。
2. 开发新产品成为新英雄，摆脱低价牢笼
如何让品牌脱离低价的牢笼，建立起品牌的信心？
我们希望能为傣妹火锅开发出一款新的、响当当的英雄产品来，帮助傣妹摆脱低价牢笼。
华与华产品开发的原理：产品开发，营销先行；产品开发的流程不是技术导向，而是营销导向，先有营销再有产品，根据我们提出的购买理由，再交由客户去开发这款产品。同时还要创造消费者的使用体验，这体验让他满意，让他惊喜，让他觉得“值得回忆，乐于谈论”——既要让顾客向我们买，更要设计如何让顾客替我们卖。
傣妹火锅爆品开发分为五大步：
产品选择：就是选择有“爆品相”的产品
产品开发：就是开发购买理由
产品实现：就是满足购买理由
产品体验：就是营造消费产品时的体验
产品传播：门店全面媒体化
产品选择就是选择有“爆品相”的产品