葱白被张爽放到了炒锅里。花生油并没能没过葱白。
张爽手里拿着铲子，极为耐心的用小火翻滚着葱白。葱香与花生油交织在一起的这一刻，厨房里葱香袭人。
看着锅里的葱白渐渐披上了一成金芒，张爽转身在抓了几面经准备好了的姜片撒进了锅里。
被切成指甲片大小薄厚的姜片翻滚了片刻。张爽用铲子在锅里轻轻推了推之后。微微点了点头，随手抄出了炸成金黄色的葱段和小姜片。
看着张爽完成了葱油的炸制工作，大家都知道精彩内容来了！
“不是吧？”
“这是……这是另起了一口锅？”
“为什么要用两口锅？”
“难道是热锅凉油吗？”
众人看着站在灶台前的张爽，竟然又抽了一口锅架在了炉头。随后就见张爽用手勺在刚才用剩下的高汤里舀了两勺倒进了锅里。
李小仙看着张爽的动作，诧异的同时开始胡思乱想了起来。
这锅汤究竟干嘛用？高汤煮海参吗？海参用的都是水发的海参。特别是那这种高档的辽参，发制的过程就是三煮三泡。做的时候完全没有必要在去过水煮了。乌参摆明差了很多，有必要这么做吗？
如果不是那样，那张爽做的这锅汤究竟是干什么的呢？
在场的人似乎只有琳琳姐看明白了张爽要做什么似的，微微笑着摇了摇头。
众人就见张爽刚才炸好的所有葱段、姜片和葱油都捞了出来。葱段放在了盘子，炸好的葱油张爽端着锅，手一抖直接倒进了早已经准备好的青花瓷碗里。
这时候做的那一锅奶白色的高汤呼呼翻滚了起来。张爽随手抄起一双筷子低着头在刚才炸好的葱段里挑挑拣拣尽显女性的细致。
所有炸的色泽不均匀的，形状大小有些不一致的基本都被张爽挑了出来。当然这种不均的情况很少。而这些被挑出来的葱段，则被张爽直接扔进了已经滚沸的高汤锅里。
顺手把火调到了最小后，张爽再一次把刚才炸葱油的铁锅放在了灶台上。用雪白的手布捏着青花小碗把葱油又倒回了锅里以后，张爽舀了两羹匙的白糖下到了锅里。
手勺在锅里轻轻推动着，汤色被张爽炒到了焦黄，这种颜色既不能拔丝也到不了红烧肉超汤色的程度。可张爽偏偏就在此时，拿着手勺在生抽酱油的调料桶里翻滚了一下。啪的一甩动作堪称优雅！
…………
下一更，夜12：10（深夜食堂哈~）
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