原本，大伙儿心里都很同情卫轲，但这一刻，又觉得傻子也不错，天真烂漫，不懂人间疾苦，心里只装那么一个人，喜怒都露在脸上。
卫轲他们压根没有时间和经历去管其他人。张文承的欢乐，感染到卫轲，以至于让她觉得，偶尔对他好一点也是不错的。
两人闹完，被薛幡子找了去，一起研究县城店铺的事情。
一个月后，县城出现西市，张记酒楼开业。
酒，卖的是清泉镇的古老坊的八年陈酿。菜，据说也是清泉镇直接运来的，有居民看到过马车运菜，竟是比市场上的菜要好看很多倍。
张记酒楼开张的第一天，县城里的人，第一吃到一个叫做火锅的东西。
因为张记开业酬宾，前50名客人免费，所以，一早见过宣传单的人，早就在门外排上队。红绸揭下，食客们就涌入大厅，争抢着座位。
这些人，一人占一桌，竟生生将一二楼全占去了。
一时间，酒楼里吆喝声四起。
四个小二忙得团团转。好在火锅的位置只有10来张，剩下的客人都在照单点菜。
炭烧火锅摆上台，掌柜的亲自教导怎么吃。
小二衣冠整齐，静候在不远处，只有招招手，人便到面前。
大碟子，小碗，摆满了桌。客人们酒过三巡，饭过七成，便开始聊起来。
“这家的饭菜真香。”
“是啊，比醉仙楼还好吃。”
“最主要啊，价格不贵，你看看，这里面都有明码标价，我算算啊……”
“我们明天还来吧！”
“哎呀，你看门外，还有那么多人排队呢，能现在吃到真的太开心了。”
“喂喂，你看，他们挂牌子了。”
“牌子？什么牌子？”
众人好奇地看向柜台里的薛幡子，他将售完的牌子挂到对应的菜后面。
门外等待的人着急了：“我们还没吃到呢，怎么就不卖了呀。”
薛幡子不好意思地笑笑：“客官，食材有限，想要再吃，明天早点来。”
外面的人开始抱怨，但是，却没有一个人离开。相反，大家都仰着脑袋，望着柜台后的商品图案，开始琢磨该换哪道菜尝尝。
薛幡子看着热闹的大厅，欢喜地跑到厨房：“少奶奶，生意真好呀，我从没见过这么火爆的场面。”
“你也不看看，是谁在掌勺。”薛厨子开心地搭腔。
“你小子，长进了，知道拍马屁了？怎么就没见你夸我一声好？”薛幡子伸手拍拍薛厨子的脑袋。
“哥，你是我亲哥，我哥是最好的人了……”
“虚伪！我不要跟你说话了。”薛幡子嘻哈着，凑到卫轲身边，看着她极其耐心地装盘，裱花。
薛幡子看着这菜量，忍不住咂舌：“少奶奶，是不是太抠门了。就这么点菜？搁我，我宁愿喝一大碗的肚肺汤，也不要吃这么定点的东西。”
“小机灵，传菜。”卫轲冲门口喊一声，小机灵立即跑进来，笑盈盈地将菜碟子端出去。
“这你就不懂了，物以稀为贵，一下子给他们吃饱了，他们会腻的。要的就是珍贵，稀有。忍不住要吃，缺有舍不得多吃的那种感觉。”卫轲冲他神秘一笑，开始料理下一道菜。
薛幡子见他们非常忙，便从一旁找一个刀，问薛厨子：“还有什么需要切的，我来搞。”
卫轲转头一看，噗嗤笑道：“你呀，还是放下吧，以后这厨房，你就交给他们几个。这到是切生菜的，你不能拿来乱用。”
薛幡子点点自己手上的刀，又瞅瞅薛厨子受伤的到，个头上是有点差距，他嘟哝道：“有这种讲究？我买了一年多的小吃，不一样卖得蛮好的嘛。”
卫轲将肉下锅，一边翻炒，一边给厨师们讲解，空了便回应薛幡子一句：“客人群体不一样，我们不能用一套方法。”
“可是，这跟到有什么关系……”
“这些富贵人，味蕾要比劳作者敏感，而且，他们吃饭，为的是享受，而不是果腹。想要留住他们，不是只要让他们吃饱就行，而是，要让他们记住并且时时刻刻想念这个味道才行。”卫轲的广告学不是白学的，如果连目标市场都搞不清，这生意压根就别做了。
“照你这么说，京都的人，岂不是全部吃的山珍海味？”薛幡子有些不服气，怎么这才第二家店，自己的厨艺就被嫌弃了。
卫轲扭头，正好看到他气恼的模样，忍不住笑起来：“你要是不服，待会儿我给你留一点，让你尝尝看。”
没等薛幡子说话，薛厨子已经悄咪咪地凑到薛幡子耳边：“哥，你给我留点，好不好？”
薛幡子没好气地瞪了他一眼，怏怏地出了厨房。