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第501章 做酸笋和干笋(2 / 2)

他今晚上,的确是要去跟寡妇幽会,就是去跟杨雪梅幽会,当然他不是去给杨雪梅挑水。

杨雪梅家里也还是安了水管的,直接从高处的溪流里面接水下来,不需要用水桶去挑水呢。

挑水的话,始终还是比较麻烦,比较累的。

回到了家,陈轩把刺竹笋也打理了一下。

中午陈轩就做两样吃的,一是昨天晚上抓的竹鸡,要弄来吃了。

吃不完的竹鸡,就抹上盐巴用柴火熏烤干水分,然后做成烟熏腊竹鸡。

烟熏腊竹鸡,味道也是非常好的。

除了竹鸡,就是刺竹笋了。

这么多的刺竹笋,也肯定是吃不完的,陈轩也有办法,剩下的刺竹笋,陈轩打算做成干笋和酸笋。

干笋的做法不难,就是把这刺竹笋先用开水煮一下,放点儿盐巴,煮得个半熟之后,再把这些竹笋打捞起来,然后放在簸箕里面,在烈日下暴晒,晒干之后就是干笋子了,下次要吃的时候,把干笋子抓一把出来,放在水里浸泡软化之后,就切成一节一节的,用来炒着吃也行,用来炖肉也是可以的。

腊肉炖干笋子,也是非常好吃的,尤其是腊猪蹄、腊排骨炖干笋子,那味道真的是太棒了,不比炖干豇豆、风萝卜的味道逊色呢。

酸笋就更好做了,陈轩家里有很多的陶瓷坛子。

这些陶瓷坛子,都是陈轩家里用泥土烧制而成的,这些陶瓷罐子可以用来做泡菜,做酸渣肉、渣海椒这些。

陈轩家里好几个泡菜坛子呢,里面有老酸水。

剩下的部分刺竹笋,陈轩打理干净之后,就分别放入了几个泡菜坛子里面,用老酸水来浸泡这些鲜竹笋。

陈轩没有把竹笋放入一个泡菜坛子,而是分别放入了好几个泡菜坛子,这也是有他的深思熟虑,因为竹笋对酸水特别好,泡菜坛子里面放了竹笋的话,不但竹笋可以被泡成很鲜美的酸笋,而泡菜坛子里面的老酸水也会因为竹笋的加入而变得更好更鲜美。

陈轩从小在山村里长大,这些农村的知识他是信手拈来的。

陈轩把竹鸡做成了两种口味,一种是红烧竹鸡,另一种就是烧烤竹鸡。

竹鸡这种野鸟,只能做成这种重口味的菜,做成轻口味的就特别难吃,因为腥味特别的大啊。

竹笋陈轩做的也是两种口味,一是腊肉炒竹笋,把竹笋给切成了很单薄的片,然后把腊肉(三线肉)也切成很单薄的片,再配上一点酸姜、蒜蓉、青椒切丝,把腊肉先炒化油,然后加入酸姜蒜蓉和青椒翻炒,再把竹笋放进去翻炒,适当加点味精就出锅了,因为腊肉的盐巴含量很多,所以腊肉炒竹笋都不需要再加盐巴了。

非常香的腊肉炒竹笋,就新鲜出炉了。

陈轩接着把竹笋做汤,竹笋汤的味道也是特别鲜美的。

除了竹鸡和竹笋做成的菜之外,陈轩把饭也做好了。

陈轩今天做的是四季豆洋芋箜饭,这也山村人家最爱吃的一种饭。

先把腊猪油炒香,再加入四季豆和洋芋坨,然后放盐巴翻炒,然后加上一点水,再加上煮得半生不熟的米饭盖在上面,把锅盖给盖上,等到水干了之后,洋芋和四季豆起了锅巴,这四季豆洋芋箜饭就做好了。

就在这个时候,爹和娘都回来了。

“爹,娘,回来了啊,快,吃饭了……”

陈轩马上招呼爹娘。

黄凤霞看到陈轩做好了饭菜,喜笑颜开,说道:“都做好了啊,我先洗把脸!”

陈福生和黄凤霞都洗了脸之后,一家三口就一起吃饭了。

吃饱喝足之后,陈轩就开始在地坝里乘凉,喝着老荫茶,吹着山风,享受了起来。

晚上吃了饭,陈轩就去了杨雪梅的家里。

他还是要隔三差五去一下杨雪梅的家里,去和杨雪梅做点儿男女之间都爱做的事情呢。

杨雪梅也在等待着陈轩。喜欢山村小神医请大家收藏:(zeyuxuan.cc)山村小神医泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)

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