顾老板针对具体调整的地方做了解释,条理清晰,理由也合适。
“听上去不错哦。”姜莹莹笑道,拿起筷子一个个尝。
京城人口味偏甜一点,酱油也用得更多,但后厨师傅经验足,既贴合了本地的口味,又没有损失原先菜品的特色。
尤其是海鲜烩面,因为可以从隔壁市的港口拿到新鲜的海产,所以给的配料尤其足,满口下去,海虾,鱿鱼,花蛤各个鲜美弹牙。
“这个很好啊,比原先我做的,还要吃得过瘾!”姜莹莹也很喜欢这道菜。
“是,因为考虑主要来吃饭的客人,也都是普通人,点这种菜就是吃个新鲜和饱腹,所以减掉了原先菜谱里比较贵的食材,换成了便宜点的海鲜,还增加了分量,所以每次点都能吃饱,回头客更多了!”顾老板笑了笑,很是骄傲。
走的是薄利多销的路数啊?
姜莹莹挑了下眉,她对各分店管得并不严,分店老板有很大自主权,像顾老板这样,针对顾客群体,对菜品做出微调的行为,她很是满意。
“我也很满意,你心里有数就行。”她不可置否。
这么菜也不可能吃完,她索性邀请了顾老板,还有后厨几位师傅,边吃边聊。
“你们也知道啊,我手底下还有个小桃园,做的是精品的菜,每个季度会推出应季的新菜,原先我还担心,新菜太难了你们做不了,可如今一看,你们这水平完全出乎我的预料了。”
“所以,接下来,我也想把应季的菜谱交给你们,你们看着来就行。”
此话一出,在场所有人的眼睛都亮了亮。
“那行啊!早就听说东家手艺高超,能见识到新菜谱,我一定好好钻研!”
其中一人说道,其他人纷纷附和。
姜莹莹在招厨师的时候,多少透露了点自己的身份。
京城名厨的半徒,还被对方带在身边,亲自教授了将近一年,又和其他弟子关系极好,想想就知道,一旦搭上这条线,会有说不尽的好处!
“那就辛苦你们了。”姜莹莹点了点头。
“还有就是……”
“叩叩。”
忽然,门被敲响了。
一个服务生探进头来,有些不好意思道:“不好意思啊老板……就是,有位客人一直不太满意菜品,重点了好几波了,虽然都付了钱,但是……”
顾老板一愣,下意识看了眼姜莹莹,对方摇了摇头,看样子是不打算插话。
不过好像也有点感兴趣。
“具体是怎么回事?”顾老板直接问道。
“就是……客人是个老外啊,一直叽叽咕咕的,说话我们也听不懂,也不知道他到底要吃啥,前头还挺乱的,好些顾客都在看着呢!”服务员有些尴尬。
“老外啊?”顾老板眨了眨眼。
看向姜莹莹的眼神里,带着些许的试探,“额,听说东家……会说洋文?能不能?”
好歹是自家的店呢,不能不管。
“带路吧。”
姜莹莹站起身来说道。
本来,她还以为所谓的老外,是东南亚地区的人,毕竟这会儿他们跟周边国家关系不错,很多人都会来到国内做生意。
但实际上,她刚一下楼,就听到了纯正的伦敦腔。
一个穿着西服的白种男人坐在大厅,面前是几乎没动过的菜,正拿手帕不断擦汗。喜欢穿书后,成了反派他哥小心肝请大家收藏:(zeyuxuan.cc)穿书后,成了反派他哥小心肝泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)
看剑来