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第63章 出摊卖豆浆、热豆腐(2 / 2)

所以必须一点钟就起来,用手摇磨浆机耐心地磨出豆浆,煮好之后,细细地过滤。

留一半豆浆,剩下的豆浆接着拿去做热豆腐。

做热豆腐稍微要费一番功夫。

先把豆浆冷却到八十多度,再往里面掺入用清水兑开的盐卤,多次搅动,混合均匀。

约莫半个小时左右,等它慢慢凝固好了,趁热放进木槽里,仔细地压实。

再等待半个小时,基本上豆腐就压成型,可以脱模了。

她买了很多屉子用来装豆腐,屉子比木槽轻很多,还可以摞起来,方便运输。

豆制品能做的花样太多了,豆腐脑、豆花、豆汁、豆皮、豆芽……

可现在人手有限,摆早摊她也没有太多的经验,所以刚开始没有搞太多花样。

先把这两样卖熟练了,等有了丰富的经验,以后可以再慢慢地添新品。

清晨五点多,国棉厂门口稍显冷清,只有零星几个卖早餐的摊子陆陆续续地支了起来。

江芝莲摆了两个折叠小桌,十几个小马扎。

如果客人多,上不了桌的,就端着碗坐在小马扎上吃。

天气凉,端着碗能顺带着暖暖手,也蛮好。

“好久不见啊,我家的鱼酱都快吃完了,还不见你过来,最近发生什么事儿了吗?”

江芝莲正在整理碗筷,听到声音抬起头,看到是老熟人唐小龙。

他们算是不打不相识了,见到还有一份别样的亲切。

“之前家里出点小事,现在都解决了。”江芝莲关心地问道:“唐爷爷挺好的啊?”

唐小龙吸吸鼻子:“好着呢,身体倍儿棒,比我都精神。”

寒暄完,江芝莲指了指自己的摊子,“吃点啊?我请客!”

“都有啥?”唐小龙玩笑道:“大早上我可不想就着鱼酱喝北风。”

“我现在不做鱼酱了。”江芝莲掀开盖子,“有豆浆和热豆腐,吃吗?”

唐小龙找了个桌子坐下来,“来碗热豆腐吧!”

江芝莲一边切豆腐,一边问道:“加什么调料?有葱蒜、胡椒、辣椒、香椿、蒜苗。”

“除了胡椒和大蒜,其他都加点。”唐小龙打了个硕大的呵欠,他搓了搓脸,强打精神。

江芝莲把调好味道的热豆腐端过去,看他一脸疲惫,便笑着问道:“刚下夜班?”

“嗯……有个机器出了问题,已经熬了两个晚上。实在顶不住了,得回家补个觉。”唐小龙拿起勺子挖了一大块豆腐塞进嘴巴里,瞬间唾液疯狂分泌,整个人都清醒了不少。

“你这不是热豆腐吧?”

“啊?”江芝莲笑了,“不是热豆腐,那是什么?”

唐小龙认真地想了想,连吃了好几大口,也没找到一个合适的形容词,“讲不出来,我就没吃到过这么有嚼头、这么有弹性的豆腐。还有这个调料也是,配得也太好吃了吧!简直让人上瘾!”

“好吃就行,再来一块?”江芝莲很大方,见他累成这狗样了,不等他应答,就又给他添了一碗。

唐小龙不客气地吃了起来,“你天天来吗?”

江芝莲仰头看了眼渐亮的天色,“卖得好就天天来呗。”

唐小龙:“这口感,这味道,吃过的人肯定天天都会来的,到时候估计不抢都吃不到。”

江芝莲哈哈一笑,“你说得也太夸张了,热豆腐而已,不至于!”

唐小龙一点都没夸张,他在国棉厂工作好几年了,这附近的摊子他吃了个遍。都有啥口味的食物,什么样的食物会受到欢迎,他清楚得很。

这个热豆腐绝对会受到疯抢。

果不其然,第一天江芝莲的豆浆和热豆腐就火了。

下夜班的,上早班的,全都蜂拥而至。

看一堆人坐在小马扎上吃得狼吞虎咽,满脸陶醉,没吃过的人都好奇地想尝一尝。

真有那么好吃?该不是请来的托儿吧?喜欢八零厨娘发家史请大家收藏:(zeyuxuan.cc)八零厨娘发家史泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)

看剑来

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