“回禀主子的话，我刚刚看了这家店，觉得正如您所说，店面非常的大，里边的装饰也非常的雅致，但是向外买的东西真的是太少了。
除了正常的精米细米粗米，江米和香米还有白面，黄面和杂面，就是普通的米糕，米条，还有寿桃和面饼，这些东西卖的实在是太寻常了，所以赚的钱不多，可能到年中的时候还会有损耗和赔本。
据我的经验来说的话，像咱们这样的铺子，在西京多得如牛毛一般，但是咱们的地段太好了，不赚钱就是在赔钱，也是因为咱们的种类太稀少了。
所以面对上边富豪，人家的话撑不起来人家的生意，面对普通老百姓的话，咱们也不赚钱，所以我觉得可以在这吃的种类上下一下的功夫。
可以做两种点心，一种是专门往上卖，卖给那些有钱人家的糕点，一种是可以往下卖，卖给那些普通老百姓，能消费得起，并且常常要买的点心。
这样的话，咱们的店才有人气，才会越来越大，才能真正的赚钱。”
这管事听到衡芷的话，心里顿时明白了，这只是一个考验而已。
考验的就是这个管事，他这么多年的本事和他的眼力。
所以衡芷说直说无妨，之后这管事也没有太多于废话，十分大胆的把自己观察的地方和想要去做的一些想法都说了出来。
衡芷坐在旁边喝着香茶，吃着这并不好吃的点心，也陷入了刚刚不管是说的话当中。
果然集思广益头脑风暴是非常管用的，自己想出的办法，虽然说非常的多，但是符合这个时代的还是特别的少，而如果让当地土著想出更多的办法，那么就更容易实行了。
“张管事，果然是有经验的人呀，一说就说到点子上了，你刚刚说的话我都非常的认同，也仔细地想过，但是还没有一丝丝头绪。
不过你这倒是提醒我了，我们的种类太少，就是因为我们请的面点师傅，他会的东西太少了。
如果多研发出好吃的点心，教会这些师傅的话。那我们店里就会有源源不断的新点心了。
不过除了这些张管事，还有别的想法吗？没关系，大胆的说出来，我觉得还可以，再优化一下你的想法。”
张管事听到这里之后，后背的冷汗就要下来了，他刚刚说的那番话已经费劲了，他所有的心思了，
这头脑是不如年轻时好用了，想到的也只有这些了，所以又被衡芷问道，这还真不知道该怎么应答了。
“回主子的话，小的脑子虽然不好使吧，但是刚刚得到您这话的启发，也想到了另外一个点子，您看咱这京城茶馆和酒楼挺多的。
他们大多数定的糕点除了酒楼自身要做的，其他的都是从专门的点心铺买的，所以说，如果咱们的点心师傅能做出各种花样的话，将来也可以以此打开中端的生意。”
衡芷听到这里之后点了点头，脸上带着一丝欣赏，其实内心却不怎么满意。
因为刚刚这些想法自己早就想过了，不过也从侧面的证明了这些想法可以在这个时代实现。
而眼前的管事也算是一个人才了，这件事情如果交给对方去办的话，也应该是事半功倍的！
“好了好了，现在我们就到这里了，接下来的话，我想要拜托张管事帮我一个忙。”
“主子，你有什么吩咐？请尽情的吩咐吧！”
衡芷轻轻的喝了一口茶，然后快速的对着管事说道。
“你从人牙子那给我买十个白案师傅，挑选的一定要是货真价实，有经验的，最关键的是手脚要干净，然后放到我名下的一处宅子进行半个月的训练。