房子动工后，天气又冷了一些，偶尔下一场雨，又多几分初冬的气息。
姜念已经磨了不少香料粉了，她寻思着天气也够冷了，便开始着手安排做香肠腊肉的事情。
因着去年的经验。所以姜念今年准备多做一些香肠备着，以免到时候又不够卖。
于是她便去通知了卖猪肉的朱老板。通知他给自己先送五头猪肉过来，因为猪下水这些她都有用，所以直接是按整头猪买的，一只二百斤以上的猪二两二钱银子左右。
卖整猪价格不如零散这着卖划算。但就算如此，朱老板也能赚好几百文钱。
五头猪切除了猪头、猪脚、排骨，剩下的头剔除头皮，然后全部切成拇指大小的肉条，然后按比例加入盐、酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉等东西，搅拌均匀后后放几个小时码味。
码味的同时将一盆子小肠洗干净准备好，然后等人齐了便开始制灌香肠。
因为要做的香肠很多，所以姜念叫来了严氏、张翠花以及张翠花的女儿，另外还有另一个田庄的张家两婆媳，另外还雇了李秀娥和夏荷，再加上姜念，一共八个人。
“虽然赶时间。但大家手上都仔细一些，别弄断了。”姜念将小肠分给大家，两人一组，一人一大盆肉开始做。
天气很冷，冻手冻脚的，姜念就让杨松的妻子在屋里摆上炭火盆。这样大家才不至于受冻。
豆芽和张小月带着小鱼、小宝以及夏荷的儿子在庄子里玩，几个孩子凑在一起闹闹哄哄的，倒让偌大的庄子热闹了很多。
大家说说笑笑的，做活儿做得极快。
八个人待在田庄里做香肠，从早做到晚，从今天做到明天。整整做了两天时间，才将这五只猪做成了香肠。