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第394章 月饼(求月票)(2 / 2)

“至于海东青和球球的话,我昨天都做了防护栏,也都安好了,你们就放心吧,不过想看海东青的话,今天估计是没戏了,海东青被我放出去寻找雕鸮去了,等等吧。”

说罢,夏杰转身领着无人机进到了厨房里。

“好了,今天就是中秋特辑的最后一期了,今天的直播内容就是做月饼。”

“材料我已经提前跟大伙儿说过了,大家都有准备好吧,分别是小苏打,白糖,玉米油,蜂蜜,还有中筋面粉,有了这些,咱们就可以开始自己做了。”

说着,夏杰将各种材料一一摆放在桌台上。

完事儿后,他又找来了个干净的大面盆。

无人机则降低高度,从各种食材上方缓缓飘过,将各种食材地特写摄入镜头。

夏杰望了眼桌案上的食材,随后拍了拍手,朗声说道:“这些都是做月饼外壳用的,至于馅料的话,是按个人口味来的,这个我先不多说了。”

“现在我先教大家做外壳吧,这玩意儿是一通百通的,第一步,往容器里依次加入玉米油,白糖,蜂蜜,然后将它们均匀搅拌。”

夏杰一边说,一边将刚刚说到的食材依次倒入大盆之中,随后带上手套,将手指插入其中搅拌起来。

“搅拌的时候,一定要耐心点,这些食材混合在一起是会乳化的,所以把它们搅拌成糖浆模样就可以了。”

搅拌了一会儿,夏杰的姿势和速度依然如初,丝毫不见疲劳之态,而盆里的混合物也逐渐变成了混浊的糖浆模样。

瞅了一眼,夏杰看着觉得差不多了,将手拔了出来说道。

“欧了,这样算是行了,下面可以加面粉了,和上一步一样,把面粉倒进去,和刚刚的混合物一起搅拌。”

“不过稍稍不同的是,这时候搅拌力道要小一些,轻柔一些,不然面粉很容会出筋的。”

随着夏杰轻柔地搅拌,白色的粉末在乳化混合物的浸染下,很快就变成了棕黄色。

整个过程在直播无人机的拍摄下显得十分的有趣。

等到所有的面粉都被揉好,变成了面团后,夏杰摘下手套,甩了甩手道。

“好了,月饼的外壳揉到这个份上就差不多了,接下来就可以开始准备里面的馅料了。”

“对于月饼而言,能做的馅料实在是太多太多了,我就不一一举例了,这里就说一种最常见的馅料:黑芝麻馅。”

说着,夏杰指了指旁边的桌上:“去皮的花生,炒熟了的黑芝麻,纸皮核桃仁,外加冬瓜糖,制作黑芝麻馅的材料大致就是这些了。”

“这其中冬瓜糖是必不可少的,有了这玩意儿,其它馅料才能紧紧地抱住团。多的不说了,现在开始做馅料吧。”

说罢,夏杰拿来碾子,把去皮花生和核桃仁摆放在一起,双手持碾,径直碾压过去。

霎时间,只听见‘噼噼啪啪’的脆响声不断响起。

这种脆物破碎的声音让人听了很是舒服,所以才会有人在生气或者有其他负面情绪的时候,往往会选择去捏东西,或者是捏泡面摔碗之类的举动。

在夏杰的巨力下,眨眼的功夫,花生和核桃便全数变成了碎渣。

网友们见了也是纷纷嚷嚷。

“好久都没见大力杰做力气活了,一下子竟然忘了这外号是怎么来的,直到今天,人们才回想起当初扣过的666.”

“啧啧,随处可见的巨人梗,看多了就聚的索然无味了。”

“哈哈,夏老师的这个外号是真的贴切啊,要是换成是我的话,碾碎这些东西估计得要不少时间吧,真是羡慕有力气的人啊。”

“不对,你根本没有猎人杰的力气,又怎么可能选择用这种方式去解决花生和核桃呢,少年,你得知道一件事,猎人杰做的,可不是咱们普通人随意模仿的来的,用搅拌机它难道不香么?”

“刚刚我看到小杰哥哥手臂上的肌肉鼓了起来,实在是太顶了,就是可惜小杰哥哥今天穿的是长袖啊!呜呜……我讨厌秋天和冬天,还是夏天最好了!”

“楼上的小姐姐可真是没救了啊!”

……

网友们在直播间里插科打诨,夏杰则紧锣密鼓地做着黑芝麻馅料。

将准备好的冬瓜糖用水化掉之后,夏杰便将这些食材一股脑的混在了一起。

洗手之后搓搓揉揉,不一会儿,各种果仁碎便混合在了一起,在夏杰的揉捏下,变成了一团又一团的馅料。

夏杰拿起一个掌心大小的黑芝麻馅料,在无人机的摄像头前晃了晃,随后开口说道。

“大家看,做出来的馅料大概就是这个样子了,现在咱们就可以拿来包了。”

“这就跟包汤圆似的,把皮揉成薄薄圆圆的一片,然后把馅料放进去,包好,团成团就可以了。”

这时候有网友忍不住调侃道。

“夏老师,这不是像包汤圆一样,这样包出来的就是汤圆啊。”

夏杰抬头的时候正好瞅见了这条弹幕,笑了笑后方才开口回道。

“你们都别急啊,我话还没说完呢,包好月饼之后,还要拿模具再压一遍,这个之前我在上次直播的时候有说过,这种东西在网上也有的卖,很好入手的。”

“如果实在没有的,也可以拿别的东西代替,比如圆通薯片包装盒的盖子,或者是一些圆型的蛋糕模具。”

“这些都是可以作为模具代替品使用的,不过要注意一点的就是,馅料的大小问题。”

“一般月饼的馅料大致是在二十几克,用掌心来团的话,相对来说会比较好掌控,我用的模具是昨天用木头雕刻出来的,现在就来试试顺不顺手吧。”

说着,夏杰拿起那个月饼模具,对准手中的月饼坯稍稍用力一按。

在模具的作用力下,月饼坯很快就变了模样,由一个圆球,变成了边上带花纹的圆饼。

他雕的模具是牡丹纹路的,因此月饼的边缘全是牡丹花纹的边饰,最中间,还有“花好月圆”四个字,卖相绝对杠杠的。

望了望刚刚做出来的月饼,夏杰十分满意地点了点头。

“成品的形状看上去很不错哟,等会全部做好,咱们就可以去烤了,用大火烤制个十五分钟左右,月饼变色了就可以取出了。”

跟着,夏杰用模具一口气做了数十个月饼,等到烤盘装不下了之后,方才停手,跟着把这些月饼全部都端到院子里的面包窖里去烤制。

生火时,夏杰似乎想到了什么,冲着直播间的观众说道。

“对了,我之前看过一个帖子,说是一个人做月饼,结果做了太多,自己吃不掉,就把多的全部倒掉了。”

“我希望大家可千万别这样,因为这是在浪费,如果你们做月饼的时候觉着好玩,结果做多了吃不掉,那也没关系,买些月饼的包装袋,送给亲朋好友,或者养老院孤儿院都可以。”

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