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第453章 吃螃蟹的门道(2 / 2)

“没错,我记得诗词中,古人常尝用‘蟹黄’、‘脂膏’、‘嫩玉’这些词汇,用来形容蟹之鲜美呢!”

看着大家议论纷纷,夏杰不由得跟着说道:“呵呵,那些词汇是形容螃蟹的,但是针对蟹的不同部位。”

“蟹黄就是雌蟹体内呈条状的叶状卵巢;脂膏指的是雄蟹无色透明胶状的**,素有‘胸中藏琥珀’之称;嫩玉则特指螯肉,即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。”

“至于形容蟹‘口吐明珠’,那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫,视之晶莹透明,用来证明这只蟹是活的,还没断气呢!”

“除此之外,螃蟹还有许多雅号,如‘铁甲将军’、‘无肠公子’‘横行公’‘含黄伯’等等,也算是个排面挺足的家伙了。”

直播间众人是听得津津有味,同时又有了不少问题。

“夏老师,这个大家都说螃蟹吃了容易腹泻,不太能多吃啊?”

“是啊,夏老师,据说螃蟹不能和柿子一起吃,是不是真的!”

“对对对,夏老师,我媳妇现在怀孕了,她就特别喜欢吃螃蟹,不过老人说不能吃,吃了以后生孩子吐泡泡,真的假的啊?”

“百科杰,再跟我们多讲讲呗,以后吃螃蟹的时候,我也能秀一波!”

趁着蒸螃蟹的功夫,夏杰看了看直播间,跟着不紧不慢地说道:“那我就跟大家再说吃螃蟹的忌讳吧。”

“这个中医上认为,螃蟹性寒凉、味咸,脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

“而现代医学则判断,螃蟹的蛋白质含量高不易消化。所以大家吃螃蟹的确不宜过多,每次吃一二只足以,还要佐以性温的老醋、姜末调剂才成。”

“另外螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分,会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群,可能会诱发痛风,所以也要适量。”

“此外,吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液,而胃液有杀菌作用,能杀死螃蟹携带的细菌,茶水中鞣酸含量较高,鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白,更难消化,从而导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。”

“至于螃蟹和柿子相克的传闻,其实有点言过其实,并不会中毒,而是会导致消化不良,道理和喝茶吃螃蟹是一样的。

“有朋友问孕妇能不能吃螃蟹,这个嘛,我还是刚刚那句话,适可而止就成了,只要不是对螃蟹过敏的,那大可享受一下这等秋季美味,孩子也不会出来吐泡泡的!”

说罢,夏杰掀开锅盖,只见里面的螃蟹一个个已经是红彤彤,看起来格外诱人了。

“好了,这个螃蟹算是蒸熟了,自古以来,蟹又被目为‘水产三珍’,历代美食家对其称颂备至,咱们今天也来当个勇敢的食蟹人吧!”

因为今天是吃螃蟹,比较鲜美,所以夏杰其他也没做什么菜,就烧了一个素汤,然后端着满满一大盆螃蟹来到了外面。

“爷爷,洛瑶,过来吃饭喽!”

“好的,爷爷,我们过去吧!”

林洛瑶应了一声,然后等着夏长江一起去洗了个手,然后来到了饭桌前。

看着桌上红灿灿,热气腾腾的大螃蟹,林洛瑶也是食指大动,伸手想要先拿一个给老爷子,却被烫了一下。

“刚煮熟的,小心点,我来吧!”

夏杰笑了笑,然后拿起一个螃蟹,解开绳索,递给了爷爷:“爷爷,你先来一个!”

跟着,他又拿了一个螃蟹,递给了林洛瑶:“洛瑶,你也尝尝!”

“谢谢!”

林洛瑶点点头,眼里满满的笑容。

“小杰,今天吃螃蟹,陪我喝点酒吧!”

夏长江性质颇高地说道。

“行啊,咱们爷俩喝点,洛瑶,回头你开车啊!”

夏杰开了瓶飞天茅台说道。

“嗯,爷爷年纪大了,少喝点啊!”

林洛瑶则很关切地说道。

直播间内,粉丝们见此情形,也是议论纷纷。

“实名羡慕了,好温馨的一幕啊!”

“有老当益壮的爷爷,有青出于蓝而胜于蓝的孙子,还有天生丽质的孙媳妇,这一家人真是没得挑!”

“酸了酸了,为啥我没小杰哥哥送的螃蟹吃啊!”

“如果我也能参与这个宴席的话,我愿意认夏爷爷当亲爷爷,愿意认夏老师当亲哥,认洛瑶姐姐当嫂子!”

“去去去,这种好事还轮到你,如果能带我,让我喊夏老师叔叔都成!”

“你们这些人啊,要点脸吧,为啥就不能面对现实呢?师父,赶紧收下徒儿我吧!”

……

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