要做吃的，就必须得干净。
订了大锅，张秋雪又去了趟国营商场，她准备买点手套，但去了以后才想起现在还没有地方卖后世的那种塑胶手套。
最后张秋雪只能买了好些白色棉布回来，让韩大娟都做成了围裙。
韩大娟做衣裳比她快多了，又有电动缝纫机，跟冯大妞两个用了一天就做出来十几条围裙，真是人比人气死人。
加工车间分成了好几个不同的屋子，每个里面都里了好几口大灶台，每个屋子划分成不同的用途，到时候做起来不容易窜味。
等锅一打好，张秋雪拉回来，就把那些腌好的牛羊肉都搬了过来。
早就腌上的肉洗干净之后切成大块放锅里煮，差不多煮到筷子一戳就透的程度捞出来切片，然后再把一堆子调料放进锅里煮开，再把切好的肉放进去煮上半个来小时，再捞出来用干净的大锅一点一点煲干，这个过程中可以撒盐可以撒点辣椒粉啥的，完了就是牛肉干了。
好做，活还不累，也不需要多大的力气，做了几回之后来帮忙的妇女们就求张秋雪让他们家的媳妇、大闺女来做。
张秋雪几乎没怎么想就同意了，农耕时代，男人们依靠自身力气大，干活多成为家里的顶梁柱，而这些女人们为了男人能吃饱，能多干点活，而把好吃的，能吃的，尽量都让给男人。
如果可以的话，张秋雪希望自己能给这些妇女提供更多的赚钱的机会，让她们能为家里赚钱的同时，地位能得到一点改变。
张秋雪对这方面要求宽松，但对卫生的要求十分严格。