到下个月的时候，一年一度的除夕又到了。
来江南三年，伍氏全家都已经适应这里的生活了。
江南人爱节日，也爱热闹，一到过年过节，街上都张灯结彩，家家户户都挂上红红的大灯笼。
伍氏一早起来忙碌，又是给工人发红包，又是给厨娘放假，还要看账册。
莹姐儿一早也被拉起来去客栈给工人发红包，发新年礼品，该给的东西一样不少。
她们做老板的，肯定要赏罚分明，尤其节假日的礼物都不能少。
其他地方可能只有过年过节才有发一两块肉，但江南这边许多老板还是很大方的。
像一品斋那些员工过年都给大红包的。
莹姐儿自然也会给红包，每次节日仪式感都很足。
她家这些工人跟他们做了三年了，基本都做熟练了，对月钱跟奖励制度也很满意。
偶尔一两个觉得自己牛了，想跟莹姐儿抬价钱，就被劝退了。
那人觉得自己都这么厉害了，莹姐儿要是不给他涨月钱，他就要走，去给别的客栈效力。
莹姐儿的管理制度是跟景释榕讨教的，她们客栈每个工人的工作都是分工明确的。
点菜就只负责点菜，送菜只负责送菜，当然，后厨有一些是备用工人。
只要哪个工人不想干，立马顶替上。
所以她们客栈很少有人辞职不干。
一来是她们月钱高，二来是她们的工作性质都是她们擅长并喜欢的，所以做久了也不觉得腻。
三是这家客栈名气大，能来这里都是经过重重赛选的，并不好进，所以能进来这里的，回老家都是有面子的，自然不可能轻易走。
加上走之后立马有人顶替自己，想回来已经不可能了，工人们自然不会轻易开口要走人。
所以那个开口威胁莹姐儿要走的工人，莹姐儿也不拦着，只说，“也行，既然你执意要走，我也不好意思强留你，那晚上给你结了月钱，再送你一整个猪头肉，让你回去过个好年。”
那工人听后，顿时懵了。
“您这就让我走？不留一留我？”或是给他多涨十两月钱，他兴许就留下了。
莹姐儿却故作为难看了他一眼，“你也知道，咱家客栈要进来打工的人太多，新来的月钱低，干活也多，既然你想走，正好也给新人一个机会，你说呢？”
这工人一听，这才慌了，忙说自己不走了。
莹姐儿并不想纵容他，因为这工人在客栈里已经把心养野了。
之前红姨就调查过这工人，说他收了另外一家客栈老板的钱，本来就要跳槽的。
可能他觉得既然有人要挖他墙角，肯定是他厉害，所以才有底气来跟莹姐儿讨价还价。
莹姐儿知道后，自然不可能留他。
她们家客栈自从生意好了之后，就开始有人模仿他们。
不过模仿也模仿不出精髓，毕竟一个外送的客栈在时下还是需要很多经验跟见地才能长久不衰。
要是学到皮毛却学不到精髓，也开不长久。
光是记住客人一家的喜好跟口味就不得了了，更别说节假日里，几十家客人一起过来点，口味菜色地址全部都不一样，一点都不能出错可不是那么容易能办到的。
那种富贵人家，喜好大多不同，一桌子人吃饭，有的不吃葱花，有的不吃香菜，还有的不吃醋。像那种山寨客栈压根不能做的那么精细，经常被人骂也是有的。