两个雇来的老兵之一吴威挠挠头，萎缩的一边眼眶对着薛瑜，看起来有些吓人，“早上我们过来没有事做，就又做了一锅草木灰水，在瓷盆里放着，三郎看有用吗？”
“自是有的。”薛瑜本没指望他们能在自己规定任务前主动做事，看守着作坊的三人都感觉透着朴实。她笑了笑，“我请西市铺子送来的猪膘可到了？”
“在的在的。”
大火烧开，陶锅里一块块肥膘发出噼里啪啦的响声，油脂的肥腴香气飘荡四处，土猪难掩的腥臊气被冲淡。吴威虽缺了一只眼睛，但并不影响他把握火的水平，旁边断了腿的牛力协助着他，收拢肥油全部榨干后的猪油渣，蹲在灶旁看火的阿蒲口水咽了又咽，一声也没吭。
五斤肥膘熬就两斤多猪油，初秋的天气仍有些闷热，厨房里烧上火更是待不住，薛瑜让三人出来歇歇喝水，自己进了厨房。
吴威跟上来问道，“三郎要做什么，我来。”
薛瑜刚借灶台余温上烤好四个饼，一大碗猪油渣赤红半透，香味扑鼻，她飞快撒了盐，掰开炊饼把猪油渣分成五份夹好，留下一个饼在灶上温着，出门一人塞了一个，“改善改善伙食。”
皇帝的赏银花了大半，如今薛瑜口袋里只剩下几两应急，在铺子赚钱之前，还做不到每天带他们吃肉，但今天既然有，薛瑜自然不会藏私。
三人皆有些发愣，鼻子前飘来的香味真实无比，牛力低头要咬，被吴威拉了一把制止，“东家，给我们些米面吃已经顶够了。”
“赶紧吃，等会还要做事。阿白的在厨房热着，等晚上回来就能吃。”薛瑜说完，和他们一起不讲究形象地蹲在院子里咬了一大口夹猪油渣的炊饼，咬开的瞬间藏在油渣深处的一小团猪油迸射而出，荤香酥脆，淡盐解腻，连未发酵过的硬面麦饼吃起来都格外香甜。
吴威等了一会，才敢确认这个新的主家并不是在逗弄他们。他迟疑着咬了一口饼，肉香满溢，他眨了眨眼，不知什么时候眼睛竟已湿润了。偏头看看旁边的老友和阿蒲，眼中与他一样皆闪着相同的光芒。
这日子，可真好啊。
想到还要做事，吴威不再迟疑，迅速吃完站起，“主人还要做什么，我现在就干！”
薛瑜差点被他的称呼噎着，“别、别，叫三郎就行了。等我吃完就教你们。”
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龙脑香：其实就是冰片，现代人工制作的话是松节油加樟脑，古代则是用龙脑樟树提炼的树脂提取物，很名贵。《史记·货殖列传》记载西汉广州已经有龙脑香出现，唐代交趾还拿来做过重要贡品。价格上唐代一两2500钱（中国印度见闻录）宋徽宗时一两八贯（续资治通鉴长编拾补），而往前时代推物稀价贵，加上这里南北商贸限制，因此定的是30两。宋代时龙脑在南方种植已经开始自贡，龙凤团茶里就有龙脑加入。《香乘》云：龙脑香与茶宜，龙脑之清香为百药之先，于茶亦相宜，多则掩茶气味”。
这里选择龙脑香一个是因为名贵一个是因为气味浓烈，加入后香气能与澡豆比拼。又因为龙脑珍贵，所以香铺掌柜会惊讶阿瑜一个没有熏香的人居然能准确知道，以为她是同道中人。
关于陶锅：铁制品在古代是受到严格控制的，在宋代正式出现铁锅之前，富人用铜釜铜鼎，穷人用陶。而炒这种制作方式也要到铁锅出现之后才有，之前是蒸炖烤。
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