外卖平台为了快速打开市场，会进行补贴，有时候还会进行两头补贴。
一头补贴商家，一头补贴用户。
外卖补贴最火爆的月份，平台都在宣传【1分钱吃饱】。
一餐普通的快餐大概在12元-15元不等，豪华一点的也就是18元。
外卖平台直接给商家提供补贴，拿出几款菜肴，直接标价1分钱，吸引用户下单。
1分钱可以吃到正常12-15元的快餐，就跟免费一样。
贪小便宜是很多人的天性。
这种补贴行为自然极大地刺激了消费者的下单欲望，带动了外卖市场的火爆。
用户得到了便宜的外卖，商户有了大量的生意，而外卖平台则拿到了好看的数据，可以说给投资人听。
看似三赢的结果，其实不然，是四赢。
因为，外卖平台补贴的权限下放给运营部，给到地推团队，由他们来决定。
所以有一些比较聪明，又有一点权利的地推人员，就会利用他们良好的客情，跟餐饮老板进行沟通，“你一份12元的快餐，原价标到15元，我补贴你14.99元，但每一份订单，我要抽走3元，做不做？”
餐饮老板同意，地推人员就每个月按订单数量去收钱。
餐饮老板不愿意，地推人员也无所谓，那就不给这个商家补贴，换下一家就是了。
一般醒目一点的餐饮老板都会同意的。
补贴会让外卖订单暴增，双方各取所需。
一个月下来，就算是小地推人员，都能额外收个一两万元的外快。
当然还有更精明。
跳过餐饮商家，自己和朋友合作，开设餐饮店铺，然后集中大量的补贴在上面。
这样利润更高。
彼时，因为外卖的迅猛发展，料理包这个行业也获得飞速发展。
找几个人，随意租了便宜的房子，出钱托人办理好营业执照和食品证，然后全程用料理包烹煮，味道虽然说不上好吃，但也不会难吃到像猪食。
再集中大量的补贴砸下去，订单就像自来水一半，不用流出来。
如果操弄得好，还可以开分店，办成连锁品牌，收加盟费，继续套取补贴。