定窑的很多工艺，其实都跟雕刻有关。
所以，剔花亦称剔刻。
这是指以剔除纹饰以外的空间，进行坯胎装饰的方法，俗称减地露花。
剔花，实际是凸雕技法的一个变种。
而对于雕刻，陈文哲的技术已经很高，所以他也特别重视这一方面的技术。
因为相比其他工艺，他学习剔花、刻花、划花工艺，实在是方便快捷的多。
比如剔花的方法很多，他都可以看一遍技术要点，就能学会。
剔花中的剔化妆土、别胎、剔釉等，只要雕刻技术过关，又有多大难度？
就算是大面积剔刻，也没有什么难度，局部剔刻就更没什么问题。
只不过，不是什么瓷器之上，都可以使用剔花工艺。
要知道剔花方法源于北方磁州窑、西夏窑等，南方瓷窑就很少使用。
北方谙窑剔刻，都是在化妆土或者釉面上，剔刻花纹。
烧成后剔刻部位露胎，与釉面和花纹形成反衬，这是剔刻露胎法。
龙泉窑与其略有不同，是在半干的瓷坯上，将花纹以外多余的“地子”剔除，然后施釉焙烧，烧成后花纹均在釉下。
各个窑口，各个历史时期，剔花工艺的表现和手法都不同。
比如龙泉窑剔花，可以称为剔刻覆釉法。
剔刻的花纹，在釉下可以长久保护。
既可显示花纹层次，又可显示釉色之美。
还有，剔花方法主要流行于元代，明代也有。
如元代龙泉窑缠枝牡丹纹梅瓶的“地子”，就是剔到出来的。
剔刻有时容易被误作模印，其实是有区别的。
模印都知道，容易制作，制作速度快，可以大批量制作瓷器。
但是，这就跟印花一样，大批量制作出来的东西，价值肯定很低。
往往手中作品，或者工艺更加复杂的作品，价格更高，因为数量肯定更少。
比如白地黑剔花，就是剔花中的高档品，这种瓷器多见于北宋晚期至金代。
其法是在瓷胎上，先施白化妆土，稍干后施黑化妆土，刻划出纹饰，再剔掉花纹以外的黑化妆土，露出白色化妆土地子。
这种工艺的关键，是不伤底层的白化妆土，要求工匠有很高的技术。
只有当瓷坯和化妆土的湿度恰到好处、半干半潮时才易操作，最后罩透明釉入窑烧制。
白地黑剔花是剔花装饰中工艺最复杂、难度最大的品种。
黑地白剔花是反向剔除花纹内的黑色彩料，花纹为白色。
还有南河当阳峪、扒村等窑的深剔刻，不但剔去了化妆土，因下刀深还剔去了一层胎，立体感非常强，是瓷器上的浮雕。
这样的瓷器，只要看工艺，你就知道，普通工匠是绝对做不好的。
所以，这种瓷器只要生产出来，就是精品。
如果能够流传到现在，那就肯定是珍品。
这种等级的瓷器，看的肯定是手艺。
手艺好，工艺价值就高。
有时候年代反而不重要，特别是一些高古瓷，如果工艺不行，就算有几千年的历史，也没有多少价值。