官窑瓷，主要是庞大的官僚群体使用。
型制要求相对较低，多限于花鸟虫鱼神话等“礼制”之外的题材。
有时皇家会作为“趣味”把玩器采购，但多为官员、富商使用。
这一类瓷器，一般由内务府采办，在JDZ设有专门的督陶官，长年烧造。
清末后停产，于2008年10月28日，由我国官窑陶瓷国际集团正式恢复制作。
而陈文哲肯定是想要复烧所有时代的官窑瓷，但是这在短时间内不太可能。
所以，这一次他研究的主要是宋代的官窑。
官窑起自唐，有两种涵义，一是指贡器，一是指官厂。
自唐代至元代（公元八世纪~十四世纪），官窑多有贡器，少有官厂。
当时采取的形式是“官监民烧”，烧出的瓷器，“千中选十，百中选一”，进贡给统治阶级。
这种瓷器，就叫做贡瓷和官窑。
那时，唐代在产瓷区设有司务。
如唐景隆初褚绥为新平(景镇)司务，奉诏监烧献陵祭器。
宋代设监，如太平兴国年间，派殿前承旨赵仁济监理越州窑务。
到了元代则设局，以提领监陶，后改为本设总管。
他们烧出的“景德年制”，“枢府’等款式的瓷器，分别称为“景德窑’，“枢府窑”等。
官窑之谓，在我国古代陶瓷史上有不同的内涵。
就广义而言，是有别民窑而专为官办的瓷窑，其产品为宫廷所垄断。
在宋代瓷器中，官窑即是一种专称。
指北宋和南宋时在京城汴京（汴梁，今开封）和临安（今杭市）由宫廷设窑烧造的青瓷。
故又有“旧官”和“新官”之分，前者为北宋官窑，后者为南宋官窑。
官窑是在宋大观及政和年间于汴梁所造，青瓷釉色晶莹惕透，有开裂或呈冰片状，粉青紫口铁定是其特色。
宋室南移在凤凰山下设立官窑，又称修内司官窑或内窑。
郊坛下设立的郊坛下官窑，器形较多，有直径大过一尺的大型产品。
从1128年元世祖忽必烈设置“浮梁磁局”，到二十世纪清朝覆亡，景镇是元、明、清三代皇家瓷厂所在地。
我国的官窑制度，在景镇延续了632年。
景镇也由此拥有烧造时间最长、规模最大、工艺最精巧的官办瓷厂。
景镇地下也因此存有大量因禁绝流入民间，而被就地掩埋的古碎瓷。
让这座城市成为我国品类最完整、年代最可靠、信息最丰富的官窑遗址和“地下瓷都”。
再说回北宋官窑，北宋官窑也称汴京官窑。
相传北宋大观、政和年间，在汴京附近设立窑场，专烧宫廷用瓷器，即北宋官窑。
南宋顾文荐《负暄杂录》记载：“宋宣政间京师自置窑烧造，名曰'官窑'“。
当时的京师即汴京，因宋代汴京遗址已沉入地底，到今为止，尚未发掘出北宋官窑遗址。
因此，对于北宋官窑遗址缺乏考古发掘地资料和充足的文献资料的支撑。
时到今，关于北宋官窑遗址在何处，仍有不同说法。