夏季天气炎热，人们出汗较多，需水量大大增加，这样就容易造成胃酸浓度下降，不易杀灭随同食物进入消化系统的细菌，很容易生病。同时，胃液的正常酸度是引起食欲的必需条件。暑天食欲不振、厌荤喜素的原因之一是胃酸在整个胃液中的浓度减少，这是产生消化不度的重要因素。所以，盛夏时节，多吃些食醋、瓜果等味酸食物，不仅清热解暑；而且能开胃消食，杀灭细菌。还可预防肠道传染病的发生。
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