土豆发芽后，有些人舍不得扔，还拿来做菜吃，这是很有害健康的。发芽土豆中含有大量的龙葵素，是-种有剧毒的溶血素，对人体各种粘膜有强烈的刺激，对人的神经也有麻痹作用。如果吃发芽的土豆过多，会在半小时内出现恶心，呕吐、腹痛、血压下降、神志昏迷，甚至死亡。如发现中毒，轻者可多饮浓茶、卧床休息，重者喝1%的小苏打水，并催其呕吐或送医院急救。
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土豆发芽后，有些人舍不得扔，还拿来做菜吃，这是很有害健康的。发芽土豆中含有大量的龙葵素，是-种有剧毒的溶血素，对人体各种粘膜有强烈的刺激，对人的神经也有麻痹作用。如果吃发芽的土豆过多，会在半小时内出现恶心，呕吐、腹痛、血压下降、神志昏迷，甚至死亡。如发现中毒，轻者可多饮浓茶、卧床休息，重者喝1%的小苏打水，并催其呕吐或送医院急救。
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