很多人喜欢喝热气腾腾的开水，尤其是在冬天，会感到很暖和，但是，长期饮用太烫的开水对人体健康是不利的。长期喝太热的开水或吃过热的食物，有可能使口腔、食道和胃的粘膜发炎，继而发生质变，很容易诱发癌症。尽管致癌因素很多，但饮食过烫，已被公认为是引起上消化道癌症的一个重要原因。
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