“既然是吃年夜饭,就没有那么多的讲究了,大家都随意一点吧!每逢佳节倍思亲,明天就是我们中国人民最看重的传统佳节,春节了!我在这里谨代表营部提前祝大家春节全家幸福!万事如意!”
所有人又是一阵热烈的鼓掌,这时大家才有时间把眼情往桌上一看,都觉得花色齐全,看着就挺有食欲的。
司德成看了以后,也不由得眼前一亮,他对指导员杜兵说:“怎么,今天下午换厨子了?“没有啊,还是那几个人啊!”
连长司德成忙朝站在一边的司务长使了个眼色,两个人站到墙角一阵的小声嘀咕,连长终于简单的问明了情况。
“这菜整的真是很不错啊!看着就觉着赏心悦目的,天长市的大酒店也就这个水平吧!你们八连今年真是用心了啊!”教导员员张万才乐哈哈的说着。
“谢谢教导员的夸奖了,我这里还有菜单呢!”,说声连长司德成扬了扬从司务长那里“打劫”来的菜单。
“啊!我来看看!”教导员顺手就接了过来,认真的端详了一阵子,接着又交给了营长,然后大家传阅了一番。
“好啊!这菜单的寓意好啊!特别是最后一道“老虎出山”,我们坦克五营明年就要做这个出山的老虎,在团里的各项比赛中都要勇夺第一!”营长毛元虎笑着说道。
“来,来,大家都动手吧!不要客气了,通知伙房开始烧热菜吧!”
指导员杜兵主动站起身来,招呼了一声大家。司务长赶紧一转身就进入伙房,招呼大家忙了起来。
这时侯,炊事班长就忙了起来,李为第一次看到这么大的铁锅,足足有一米多宽,五十厘米深。好大家伙啊,班长来来回回的用大大的铁铲上上下下不停的翻动着,看样子,没有一把子力气是干不来的,上的每一种菜都是一锅烩的!
不一会儿,热菜便如同流水一般源源不断的端了上去,战士们真是吃的心花怒放,舒心不已,一个个神情都放松了下来,只听见战士不停的吞咽声和流水般饮料声。
美味的大菜一道接着一道,有红通通的红烧肉,有油亮亮的大虾,还有金灿灿的元宝鸡蛋......大家吃的真是满眼放光,神彩飞扬,一些胆大的老兵还跑到主桌上敬了一下领导酒。
连长司德成一高兴便破了往年的惯例,只要是敬酒的战士都有酒喝,但不允许超过二两,这样一来,食堂的气氛便推向了**,这时大家不再是官兵,而是相亲相爱的好手足、好兄弟。
“李为准备了!黄河大鲤鱼要下锅了,你来掌勺吧!今年俺吃全席年夜饭的希望就全在你身上了!加油啊!你这可是新兵连的独一份啊!,”司务长招呼着李为,换下了忙得满头大汗的炊事班长。
“好的,请大家相信我!”李为话不多说,快步走上了灶台,这时锅已经洗的干干净净了,从刚才班长烧菜的时候,他已经知道了各个小盆子里的调味品和香料分别放在哪里了。
他等大锅烧热了以后,这才沉稳往锅里倒了一整盆子菜油,比平常炒的菜多放了一些。而没有用色拉油,因为奶奶说过,如果烧鱼肉一定要用菜油,不然没有味道。
“后面的火再烧的大些!”司务长见油下了锅,也不立刻翻滚起来,不由的着急的大喊了一声。不一会儿,李为看锅底的菜油都不停地翻滚了起来,便手脚不停地将加葱段、大蒜、干辣椒、姜片放到铁锅里爆香。
他用手牢牢的抓住鱼头,将每条鱼都徐徐地放进锅内,再用滚油反复的烧一下,等十条鲤鱼都整齐的下了锅,渐渐地烧出香味时,他马上倒了少许的醋,马上盖上大大的木锅盖闷一下。
因为他知道这个动作直接决定到成败,倒醋之后盖锅盖的速度一定要非常快。但因为不是家里烧一条鱼,所以闷的时间加了一倍,大约在二十秒。然后迅速的掀开锅盖,往醋闷完的鱼大铁锅里加水,然后又倒入了份量适中的生抽酱油。
再放上十小勺豆瓣酱,加水,再加入五香、八角等,接着又把那一小碗不名的山果香料也全部放进锅里,先用大火烧开,后用小火慢炖。就这样,大约大、小火炖了近大半小时左右,鱼肉开始惭惭地开始发烂,鱼肉的颜色开始变深了。
这时司务长已经急的就像被人点着火似的,在厨房里来回不停的走动着,满眼的焦急之色。原来就在刚才他端菜上去的时侯,连长又开玩笑的说,今年的鲤鱼不用上了,就赏给他了。
司务长一急,就当着营教导员张万才的面,当场下了“军令状”,今年如果再不好吃的话,他这个司务长就不干了,明年复员回家种地去!
又过几分钟,黄河大鲤鱼终于全部炖好后,李为小心翼翼用铁铲平整的一条条都盛放在了十个大大的瓷盘子里,再抓上一把已经加工切碎的香菜,撒了一圈作为美化点缀,然后再把锅里鱼汤在鱼身上均匀的浇上一些。
紧接着,就当司务长要端上去的时候,他拦住了,说还有最后一道工序。老兵们听了以后,都大眼瞪小眼的看着他。
李为请手脚麻利的班长把锅洗干净了以后,最后他又往铁锅里倒小半盆的菜油,等油完全滚开了以后,又用大铁勺往鱼身上浇上了一些。就这样一道最最正宗的黄河大鲤鱼就完全做好了。
司务长看的是眼花缭乱,吩咐着大家赶紧给端了上去,然后就准备做最后一道菜了,当然是下水饺了。他忐忑不安的把黄河大鲤鱼端上了连部的餐桌,就站在一边在心里默默的喊“佛祖保佑”了!
一时间,餐桌上香气四溢,连长司德成眼睁睁的瞧着,知道这是年年都吃不出什么好味道的黄河大鲤鱼,难道今天真会有太多的奇迹,这又是一个!
他赶紧带头伸出筷子尝了一口,直感觉到舌头已经不是自己的了,感觉到特别的滑、酥、香......
司德成赶紧又夹了一筷子,还是一样的,真是太好吃了,他不由得一脸的陶醉。
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