王笑天跟着包丽娜穿过马路，径直来到烤架前面。
只见站在烤架后面的是一名身高一米七二左右、中等身材、穿了一身油腻腻的草绿色军服的男子。
他的肤色略黑，头发有些稀疏、长条脸、一字眉、小眼睛、鼻梁较高带着一点儿鹰钩鼻；
嘴不大，两片儿嘴唇比较薄、略微有一点地包天。
此时这个男子正歪叼着大半支烟卷儿，他用右手的拇指、食指、中指从放在紧邻烤架右端里侧的金属调料盒中捏起一撮儿不知道是什么材质的调料面儿，手法利落、动作潇洒熟练地快速将调料面儿撒在整齐地排列在烤架上、让下面的炭火烘烤着的几十根肉色已经起了变化的羊肉串儿上面。
看着些许落在烤架上的炭火中的调料面燃起灰蓝色的烟尘，这男子抬起右手用食指和中指夹住叼在嘴上的烟卷儿猛吸了几口，然后把剩下的烟头往脚下一甩，伸出左右手把放在烤架上、用自行车辐条和比辐条宽一些的铁签子穿着的几十串羊肉串儿熟稔的按照粗细分成两把，分别拿在了手中。
他轻巧地将两把羊肉串在手里打开呈扇面状，两面交替相互挤压，使肉串上渗出的油脂滴落在烤架上的炭火上面，油脂遇火燃烧起来，炭火中冒起橘黄色的火焰。
这男子将手里拿着的两把羊肉串在燃烧起来的火焰中快速的翻烤挤压，让大量渗出的油脂继续滴落在炭火上，使火焰燃烧的更旺。
从火中冒起的蓝白色焦烟中，散发出带着烟火味儿的浓郁香气，引得围在烤架前人们纷纷跺脚伸手，嚷嚷成一片：“赵威，我的二十个大串儿，十个要辣椒、十个不要辣椒啊---
威哥，我们都站了半天了，这蓬子（这次）有我们的了吧，我们要十五个小的---
威子，我们还差三十个大的、五个带油的腰子，弄得辣一点儿，你先给我们上啊---”
王笑天听明白了，这个烤羊肉串儿摊主名叫赵威，看这意思来他这里吃羊肉串儿的人都是熟客。
这个叫赵威的摊主脸上带着不耐烦的神色，对人们的招呼声不理不睬，只顾操着手里的两把羊肉串儿在火上翻烤挤压。
当感觉火候差不多了，他将两把滋滋冒油、香味扑鼻的羊肉串放置在烤架没有炭火的一头儿，抬眼看一下站在烤架前的几人，随手拿起一把烤好的羊肉串递向其中一个穿着绿色大衣的年轻女孩儿：“十五个小的，没放辣椒。”
那女孩儿笑嘻嘻的从赵威手里接过羊肉串来，赵威不再看她，又一伸手抓起一把羊肉串放在了烤架上炭火旺的位置，从调料盒里捏起一撮儿辣椒面儿撒在这把羊肉串上，然后拿起这把羊肉串在火上迅速翻烤几下，顺手将这把羊肉串递给另外一个站在烤架前等待的男青年：“三十个加辣的大的，腰子下篷子过来拿，四个啤酒还没给钱啊。”
男青年把羊肉串接在手里，顺手从兜里掏出来三块钱在赵威的面前晃了一下，然后把钱扔进放在调料盒旁边敞着口的一个牛皮纸箱子里：“不用找了，待会儿再加三串儿小的，正好啊。”（鹿城当地出产的企鹅牌啤酒，六毛一瓶）
赵威点了点头，又拿起一把羊肉串递向另一个男青年：“就你麻烦，又是辣的又是不辣的，十个不辣的拿走，十个辣的等一下啊------”
王笑天把摊主赵威看似漫不经心、却丝毫不乱、条理分明的分派肉串儿的方式看在眼里，对这个其貌不扬的烤串儿摊主很是佩服。