沐苏苏为了庆祝,特地亲自下厨做了点小菜犒劳陆婉娜。
“现在回去怕是错过饭点了,正巧今日做点好菜犒劳一下。”沐苏苏说道。
陆婉娜十分惊喜,却有点惶惶不安,“您现在可是皇后娘娘,这么能做这种事情,我何德何能让您这般费工夫。”
沐苏苏失笑,“我还是个厨子,这并不耽误,与好友吃个饭还讲究身份,私下不必这般拘谨,这儿没有外人。”
看着她纠结的模样,沐苏苏故意刺激道,“沐厨可不是什么时候都想下厨,错过可就难得了,今日本想做个番茄肥牛,再来个三汁焖锅也是不错,这口福想来只能自己收着了。”
陆婉娜眸光肉眼可见地发亮了,忍不住吞咽了下口水,就是听着菜名都馋了,沐厨出品从未让人失望过,想到以往吃到的美味,她很可耻地心动了。
管他呢,先吃为敬,干饭不积极都是脑壳都洞的。
西红柿画个十字刀,用热水烫一下更好地去皮,去皮切成小丁放在碗里。
肥牛是一早处理好的肥牛卷,只要烫一遍,变色捞出即可。
油热将葱蒜蓉爆香,而后放入番茄丁炒出汤汁,番茄出汁水,那红亮的色泽和番茄味十分诱人食欲。
土豆切丁加到锅里,再加一碗清水,一小勺盐,少量胡椒粉,一勺生抽和耗油搅拌均匀,盖上盖子焖煮一刻钟。
土豆软糯,汤汁浓稠,这时候再加入肥牛烫一下即可出锅,顺滑的肥牛嫩得很,浸透了番茄汁水的酸甜十分地开胃,再配上软糯可口的土豆,越吃越是满足。
“嘶”陆婉娜忍不住吸溜了一下口水,利落地盘满装盘,鼻翼间满是肉香味和番茄的酸甜味,她馋得眼睛都快绿了。
花了很大功夫说服自己放下,还是忍不住拿起小汤勺偷偷尝了一口。
那鲜味直击味蕾,有一瞬间的放空,她顾不得烫嘴,着急地往嘴里送。
悲剧就是倒吸了一口冷气,烫得只想要跳脚害怕被发现丑态,几乎是捂着嘴下咽,几乎是掉着金豆子品尝这鲜美的汤。
“简直太绝了。”陆婉娜用了吃奶的力气逼迫自己挪开视线,喃喃自语。
但是很快她就被沐苏苏的吸引去注意力,开始期待下一道会是什么菜色,三汁焖锅听着就十分下饭,陆婉娜再次咽下不争气的口水。
沐苏苏用的是鸡中翅,鸡翅两面划上两刀,用耗油、生抽、料酒、生粉等去腥,再加一勺黄豆酱搅拌增加风味层次感,腌制入味。
三汁酱料用到的酱料都是沐苏苏自制的秘制酱汁,也就小厨房有,后来有不少御厨闻声而来特地请教做法,都为这酱料的美味深深折服。
甜面酱、海鲜酱、番茄酱、黄豆酱、白胡椒、耗油、生抽老抽、糖和料酒搅拌均匀就是三汁酱的第一步。
锅里热油,加入葱末爆香,加入三汁酱翻炒,淀粉勾芡增加浓稠度,再加少许的水,翻炒后盛出备用。
洗锅热油,把鸡翅两面煎上色,两面微焦,焖煮后会让鸡翅口感更加,盛出备用。