“小鱼炸来吃,很香的啊,就是弄得麻烦了些,今天家里帮忙的人手多,我才敢弄这么多的。”柳玉琴回答道。
几个人提着鱼,到了平时用水的地方,柳玉琴就让柳吉柳祥回去叫春桃和秋梅过来帮着杀鱼。她自己带着古云裳先杀那些小鱼,小鱼品种很多,有的她都叫不上名来,杀小鱼也很简单,她特意带了一把小刀子过来弄这些小鱼,跟着她古云裳倒是很快就学会了清理小鱼。
两人没忙活多久,秋梅和春桃就带着大菜马和大篮子过来了。
春桃有力气,杀大鱼最好,十分麻利地就把几条大草鱼从背上剖开杀好,还砍下了鱼头。
柳玉琴等她把大鱼全部杀完,就捡起鱼头和鱼内脏等物,主要有鱼白鱼漂鱼籽及鱼肠,仔细地洗了一小篮子出来,对古云裳说:“我们先回去煮饭了。今天炖个鱼头鱼杂锅子给你们尝尝。”
古云裳放下手中的小刀子,说:“还剩下这么多,她俩弄得完吗?”
“不怕的,我们回去再让伍妈妈也过来帮忙啊。”柳玉琴说。
看着篮子里一堆的红白之物,古云裳说:“我还是第一次知道这些东西也可能吃呢?”
“这些东西就和猪下水一样,很多人不吃。但我觉得很好吃。一般杀鱼杀的多时候,我都会做个鱼杂锅子来吃的。鱼杂十分有油水,对穷人来说,是个很好的补充油水的好东西呢。”柳玉琴笑道。
古云裳怜惜地看着她,心道:“这孩子,还是穷日子过多了,什么能吃的都舍不得扔掉。”
其实现代人吃鱼,也有很多人不吃鱼杂的,但有些地方的人却特别爱吃鱼杂。比如柳玉琴在现代的老家,就是爱吃鱼杂的地区。那里有两道很出名的菜,一个叫香辣椒鱼杂干锅,一个叫红烧鱼头鱼杂。
这两道菜,都可以加入豆腐,各种蔬菜,当火锅来吃。而且是柳玉琴百吃不厌的两道菜。平时还真吃不上,因为做这两道菜,起码也得有两斤以上的鱼杂,才有味儿,要杀几条大鱼才能凑得足。那是吃鱼肉完全没有的口感与味道。
柳玉琴兴冲冲地带着古云裳进了灶房,古云裳给她打下手已经很习惯了,极为主动地开始清理大蒜苗,葱苗,生姜,干辣椒等物,一样样洗干净切好放在一边备用。
半夏还主动过来帮她俩烧灶,有两个人打下手,柳玉琴只管顾着锅里,十分轻松。她一边指点着古云裳切些萝卜丝,洗些小青菜,又自己去拿了几块豆腐出来泡在水里,然后开始大显身手了。
古云裳差不多也干完手中的活了,连忙叫道:“先等等我,我要学学。”
“这道菜你学来也没什么用处。”柳玉琴笑道。光是清洗鱼杂就是很讨厌的活儿,不止要细心,有些人见到这些东西都会觉得恶心的,白的红的,油腻腻的,手感并不好。而且鱼杂还很腥,做的味道不重,根本就没有人吃得下去。
古云裳却说:“就当是见识见识嘛。你不是说很好吃吗?也许我喜欢吃呢。”
“行啊,其实很简单的。做这道菜,就是要下足香料,辣椒葱姜蒜都不能少。其余的就随便了。”柳玉琴边做边介绍。
锅里烧了点热油,她把大把的葱姜蒜及干辣椒全部扔下去爆香,再把鱼头扔下去煎,等鱼头两面煎黄后,再把大量的鱼杂一起扔下锅,等油水炒出来后,柳玉琴又加入了一勺子自己家腌制的豆瓣酱,再依次加入盐,醋,翻炒了一会儿,然后再加上水及萝卜丝一起炖。
古云裳看着锅里的鱼杂慢慢变色,鱼漂缩小,鱼油浸了出来,满锅都觉得是油,又带着一种独特的香味儿,不由地咽了咽口水,说:“闻着还怪香的呢。这真能好吃吗?”
“恩,其实味道真的很好。以前我做这个时,陈三能吃一大锅呢。叶子饭量小,也可以半碗。”
柳玉琴看着她好笑地说。古云裳这个样子真的和陈三,叶子当初第一次见到她做鱼杂锅子时的表情一样。
炖了一会儿,柳玉琴就把锅里的鱼杂全部盛到大沙锅里放在小炉子上去小火炖着,还告诉古云裳,“现在你可以尝尝味了。”
“熟了吗?”古云裳问。
“熟了啊,可以吃了。”柳玉琴答。
古云裳果然拿了筷子,夹了一小块她已经分辨不出来的鱼杂吃了一口,接着又吃了一大块。
“怎么样?还吃得下吗?”柳玉琴笑问道。
“好吃,没有一点儿腥味了,就是觉得有点油腻。”古云裳放下筷子,喝了一大口温水,才回答道。
“等会儿,我们还可以加豆腐和青菜进去边吃边炖啊。”柳玉琴解释道。
“我就说怎么这样油腻呢。”古云裳笑道。
“其实这样吃也行啊。”柳玉琴笑着自己也夹了两块尝了尝,表示完全没问题。古云裳本身口味就比较清淡一些。她就是考虑到这一点,才会要放些豆腐及青菜进来炖的。
这个鱼杂锅子,炖了很大一锅。柳玉琴姐弟三和古家姐弟二人,共五人,也才吃了一小半。剩下的一大半全给春桃带着秋梅伍妈妈,半夏他们吃光了。
秋梅他们都是第一次吃鱼杂锅子,伍妈妈还说:“真没想到,这些不要的东西还能弄得这么好吃。表姑娘真是神了。”
春桃笑道:“哪着我们姑娘,有口福呢。她会很多菜,很多点心。”
秋梅满足地放下碗,说:“要是天天这样吃,我们都能养得白白胖胖了。”她简直瘦成个竹杆了,就巴不得自己多长点肉,就漂亮些。
几人说着闲话,关系都不知不觉得亲近了很多。这也是柳玉琴特意让春桃天天和他们三人在一起的原因。她希望,这些人能很快就融入到这个大家庭中来。她也希望能快点了解这三个人。
这三个人来后,其实是很沉默的,他们除了最开始和古云裳交流过后,其余时间都极少说话。
他们还在适应这个新环境,甚至还在担心往后的生活。毕竟古云裳都不是他们所熟习的罗家大姑娘了。他们对自己的未来也忐忑不安。
说实话,柳玉琴现在真的很缺人手,希望这三人都能留下来帮忙。只是,古云裳自己也缺人手,她还在考虑,倒底留下谁更适合。
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大家过年有去庙里拜一拜的习俗吗?我们这里很流行。年三十到初九都是庙里人满为患的日子。所以,我特意挑选了今天去,但人依旧很多。
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