三人密谈结束,待宁父将复杂的心情整理好后, 才依次从门内走出。
宁冉竹已经把上过最后一次糖色的鸭子挂在阴凉处风干, 陈虎也把烤鸭子需要的烤炉准备妥当。云婉晴他们出来时,这两人正无聊地并排坐在屋子前的台阶上发呆。
宁冉竹听到房门打开的声响, 迅速转头询问:“爹爹, 云姐姐,你们在里面聊什么呢?”
宁父拍了拍手边的小脑袋:“没聊什么, 咳......鸭子都处理好了?”
宁冉竹没在意他的避重就轻,指了指墙角道:“早就弄好了, 就等着你来烤了。”
宁父抬腿走到鸭子面前,上手仔细检查了一番宁冉竹处理的鸭子,片刻后满意地点了点头。
众人闲谈至鸭子风干完毕,宁父在炉中燃起特地寻来的枣木、梨木, 待炉中到达一定温度后, 他熟练地运用一根带着铁钩的长木棍将鸭子依次挂了进去。
楚煦三人背着满筐的药材回来时,还未进院子就闻到了烤鸭那独特的香味儿。
阿茴深深地吸了一口气, 狠狠地咽了下口水:“师父, 好香啊!”
楚煦摸了摸胡子, 眯着眼感受这股香味:“嗯......就是这个味儿,真是好些年没闻到过了。”
劳累了一天的阿茴早就饥肠辘辘, 肚子被烤鸭的味道一勾引, 立刻咕噜噜地叫了起来, 他哪里还忍得住, 背着自己的小竹筐, 吧嗒吧嗒地跑进了院子。
“宁伯伯,我们回来了!好香啊!”
宁父正举着长棍在炉中倒腾,检查每只烤鸭烤制的火候。
他听到阿茴的声音,回头笑道:“回来啦?阿茴再等等,咱们很快就能开饭了。”
宁父直到鸭子烤到枣红酥脆、汁香四溢时,才将鸭子从烤炉中取出来。
外观饱满、皮层酥脆的烤鸭很快被放在案板上,宁父操起一把细长的刀开始片鸭。
虽然是多年来第一次片鸭子,但宁父的手完全没抖,十分沉稳地将鸭子从胸口处破开。
贾涵月问起原因时,宁父擦了把汗,温声笑道:“就算是待在迎春巷里这么些年,也不敢把祖上传下来的手艺给忘了,有事没事就拿着把刀瞎比划,还好今日没有丢人。”
一股浓香的肉汁随着刀口溢出,宁父的动作极快,短短几分钟就将整只鸭子片完,每片鸭肉都大小匀称,不仅有皮肉相连的部分,还有单独片出来的酥皮,皆是薄而不碎,皮脆肉嫩。
片好的鸭肉摆在眼前,再配上宁冉竹端出来的各色配菜、甜面酱以及一屉子荷叶饼,令人忍不住想要上手包上一卷。
宁父仍守在案板前,正拿着把小剔刀将剩余的肉从鸭子上剔下。
他见众人迟迟未动手,一副等着他的模样,赶忙说:“哎呀,大伙儿还客气什么?咳......赶紧趁热吃,凉了可就不是那个味儿了。”
众人在他的劝说下缓慢地动起筷子来,宁父笑了笑,将剔下的鸭丝和着青椒丝倒入身边的小铁锅里,就着一个小火炉迅速翻炒。
往薄薄的一张荷叶饼中放入两片沾满了甜面酱的鸭肉,再堆上些葱丝等配菜,小心地卷起来,送入嘴中。
外酥里嫰的鸭肉,带着清香的葱丝以及浓郁的酱香,这些在面皮的帮助下完美地混合在一起。当众人还沉浸在鸭皮的美味中时,炒鸭丝也被端了上来。
炒鸭丝不仅同样能包在荷叶饼内,而且还能夹在厚实的小饼里。辣椒很好地调和了鸭肉的味道,微辣的味道刺.激着味蕾,十分下饭。
剩下的鸭架宁父也没有浪费,一部分油炸后撒上盐与胡椒,香辣酥脆;一部分放入炖着白菜和豆腐的砂锅里,煮到奶白色才被端上了桌。
就这样,整整一只鸭子没有半点儿的多余,从里到外里被吃了个遍。
一群人连吃了三只鸭子才依次放下了手里的碗筷。
楚煦和柳旭向来十分养生,两人即使再喜欢烤鸭的味道,也只吃了个七分饱就停了下来。几个小的则控制不住自己,这会儿个个抱着吃得圆鼓鼓的小肚子,仰着头躺在椅子的靠背上歇息。
贾涵月轻舔了两下嘴唇,感叹道:“唉......宁伯伯这做鸭子的手艺真是绝了,哪怕让我吃上十天半个月估计都不会腻。”
“哪里哪里,贾少东家谬赞了!”
于是,这天车夫阿庆过来接人时,就看到自家少东家打着小饱嗝儿,手上还不忘打包了只鸭子拎回去给老太太尝尝。
......
三天后的清晨,宁父趁着宁冉竹还在睡梦中,悄悄地起床洗漱。
临出门时,正巧撞上去厨房给云璐和李骥熬药的柳旭。
柳旭早就从暗卫处得知宁父等人的谋划,所以他没有多问,只是在与宁父错身而过时,淡淡地说了句:“事情办完了就早些回来,我托友人带了块牛肉回来。”
宁父紧张的神情,微微松了一下,旋即笑着应了一声:“诶!”
贾府的马车早就停在巷口,宁父上了车才发现车内不止一人。