这里有一个矛盾,最显眼的位置,一般会是大商场或者大银行机关之类的。这里,一般与居民区还有点距离,离消费者稍微有点远。
在这个问题上,燕子与冬子商量了好久,没什么结论。于是,冬子把这个问题,在电话里,向彭总提出来了。
“定位要准确,按你当前的趋势,要坚持做品牌,就得与其它卤菜摊位拉开距离了,就是要远一点,档次高一点。人家不会嫌你贵,只怕你不好。懂吗?中高端消费,是品牌的基石。宁愿卖得少,也不要随便走低价策略,切记!”
彭总当然说了一大通道理,冬子也算理解了。如果自己做的品牌,沦落到与路边摊位打价格战的地步,那生意就失去了意义。这就好比,如果专卖店卖地摊货,永远没有出头之日。
彭总还提出了一个概念,是关于选址的。
“人流量、车流量,都很重要,要让人看到你,还要让人停得下。不管是人,还是车。”
关于人流量,人看得见的问题,这是做生意的常识,冬子早就清楚。但是,关于车流量,让车上的人看得见,那就要注意了。车辆受视野及速度的限制,要让车上的人注意到你的存在,那得有更为明显的位置与招牌。要让车停得不下来,那就得有临时的停车位置。
按这个标准,冬子与燕子开车,转遍了容城的大街,最后选定了五个分店的位置。
它们共同的特点,都是主马路边的转角门面的位置。转角门面最大的好处是,四周都看得见它。还有就是两边宽阔的人行道及绿化带边的空地,可以作为临时停车的位置。
一般来说,卖羊肉串及卤鸭脖,从制作到包装到付账,整个时间,大约有五六分钟,汽车在这里停下这个时间,不会受到交警的处罚。这个临时停车的位置,可以做到即停即走,不耽误平时的行人。况且,位置的宽度,大约也可以容纳两三辆车的位置。
还有一个因素,就是装修的风格。这就很自然地,把老陈烧烤总店的装修风格,做成一个缩小版,包括招牌也一样,只不过,那字,配上彩色灯光,在夜晚,是它生意最好的时候,一闪一闪的,大家都看得见。
五个分店,只做成品卖货摊位,只卖卤鸭子与烤羊肉串。但,它保持着与老陈烧烤一样的风味与体验,并且,从点上来说,也散布在容城最主要的城区。
当然,在装修时,大家就知道,老陈烧烤要做大了。此时,就出现了许多麻烦。
首先是租金,就有些漫天要价的。知道你是大老板了,别人还不多要点?哪怕就是拖垃圾的环卫工人,也因为你装修时的建筑垃圾问题,也会多找你要清运费。这只是其中的两项,关于其它的,还有许多收费,明目,连冬子都没听说过。
人怕出名猪怕壮,此时单位面积的租金及装修成本,比原来高多了。不是容城物价涨得快,只是你冬子名气大了。
还有某些混混来推销水泥沙石的,但都被冬子以一个硬理由拒绝了。因为这些店子的装修,是全部承包给C姨开的装修建材公司的,所以,你要推销,找他们去。要知道,在容城,敢随便找C姨那家公司麻烦的人,恐怕不多。都知道,她的能量很大。
这只是装修,最麻烦的,是人员。这里不得不说一下,燕子乡下的亲戚。有些亲戚,想在城里来找工作,愿望当然是好的。但是,他们要不年纪大了,要不不会算账,肯定不符合当营业员。于是,一些老亲戚,要求到老陈烧烤店当杂工,但都被燕子拒绝了。甚至,她父母来说,都不同意。
“那不是嫌弃他们的意思,而是不好管理。爸、妈,以后,所有人来求,你都说,是我不同意,我来当这个恶人,好吧?”
燕子妈显然没明白意思:“那安排几个,在厨房里打杂,不行吗?这种事,他们也做得来的。”
“妈,你想想,他们都是我的长辈,在厨房里打杂。平时归许玫管,许玫敢随便说他们吗?况且,打杂工资最低,做久了,他们心里平衡。他们肯定会说,我一个自家人,做最苦的活,收入还抵不上一个外人,你怎么回答?”
燕子妈还在坚持:“他们条件差,你就帮他们一下,不行?”
“亲戚肯定要帮,不是这样的帮法。如果他家有困难,你直接资助点钱,也叫帮。但我听说,你喜欢大撒把,当散财童子,你跟爸都有这毛病,那是在害他们,你们晓得不?”
这半年来,随着冬子与燕子挣得越来越多,给父母的钱也越来越多。燕子父母是节俭惯了的人,平时自己倒不怎么用钱。但是,当亲戚上门,说自己困难时,总是几千上万的给,这样的事,至少发生了十来起了。
燕子给他们讲一个道理:救急不救穷。什么意思呢?如果亲戚,有了急事。比如家里有了病人,或者孩子上学没钱,那得帮助,因为,他们被困住了,必须要有外援来支撑。燕子本人,就遇到过那种最困的时刻。但是,人生的希望,得靠自己的努力来争取,如果对亲戚依赖惯了,丧失了自我奋斗的决心,那就害人了。
授人以鱼不如授人以渔,这个道理虽然高深,但燕子可以把它解释得很通俗。
“那人家要过来工作,凭自己劳动挣钱,你怎么也不帮呢?”
燕子爸这个问题问得好,毕竟,白给人家给钱可能害人。让人工作给钱,总不该有问题吧。
“如果在我们的直接管理之下,麻烦就多了。我是把他当员工看待还是当亲戚看待?身份无法理清,如何管理?再说,帮他们的方式很多。比如,让他们养鸭子,也挣钱,也是他们擅长的。大不了,他们的饲料钱,由我们免费提供,那他们不也赚了?只是,免费也得有数量。要不然,你大量免费,他们就不养鸭子了,他们有可能成为倒卖饲料的人,冲击堂哥的公司,那也不行。”
燕子妈还不死心:“你表妹,就是你舅舅家的小女儿,不想在浙江打工了,你不能在你的分店里,让她当个售货员?”
“不是我不让,是不能开这个口子。她的情况我晓得,她当个售货员,还是可以的。毕竟形象和接人待物,还算好。但是,如果安排了她,那其它亲戚怎么想?有舅有姨有叔有婶的,一家来一个,我就受不了。所以,我跟冬哥已经商量过了,关于她的事,我们另有安排。”
舅舅家这个小女儿,中学毕业就到浙江打工了,在餐馆干过,在房地产销售公司干过,可以算是一个销售人员。所以,在冬子公司,也有可能成为一个骨干。但是,她如果进来了,会引来一大堆麻烦,所以,冬子与燕子,也商量了她的去向。
把她安排在C姨公司的销售部,当一个建材销售员。工资待遇不低,只要培训一段时间,她也能够胜任。但是,招聘她时,也要走C姨公司正常的招聘程序,尽量不露出冬子这层关系的痕迹。这样,C姨也好办,冬子也好办。
C姨好办这自然。冬子好办,在于,表妹的工作,不是他利用关系得到的,而是靠自己的实力应聘上去的。这样,可以堵住其他亲戚的嘴。
燕子妈听到这个安排,也表示满意。更何况,还有女婿那一句话:“妈,你放心,舅舅家的人,就是咱自家人,她卖建材,根本不需要别人培训,我教他几招,她就有成绩了。”
冬子是这方面的专家,名师出高徒。
销售的工资,除了底薪以外,主要靠提成。如果销售有成绩,那待遇还是很高的。况且,对面那家公司,在容城已经打出了声誉,它的销售,是很好做的。
一天晚上,接完一个亲戚的电话,漫长的劝说,让燕子疲惫不堪。但是,对亲戚的求助,你不能一推了之,除了正当理由外,不得动之以情。
这些天接这种电话,占用了燕子大量的时间。终于上床,燕子躺进了冬子的臂弯。
“冬哥,太麻烦了。我家的亲戚都来找我,找你的也不少。有些人以为,我不同意的原因,是你不同意,你也为难了吧?”
“没事,咱们还分你我吗?”
冬子话虽这样说,但燕子总有些不安。毕竟,从来没有一个冬哥的关系,找他们照顾。
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