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第二十七章 啥是炒菜?没听过(2 / 2)

灶朝上一面的边角上有个圆柱形小孔从墙面穿了出去,应该是烟囱。

朝着铃铛的那一面左右各开了个长方形口子,铃铛正在往一个口子里塞柴火。

这应该是一个双孔灶,各孔灶烧柴的膛里应该跟90年代的农村差不多,里面空的直通上面放锅的两大一小三个圆孔。

铃铛烧着的那口砂锅里这会已经开始往外冒烟,叶怀澜上前拿起灶台边上的木勺子往锅里搅了搅,只见锅里正煮着少量的白米。

“这锅里是在煮干饭还是煮粥?”叶怀澜转头朝切菜的青莲问道。

青莲停下手里动作转头有些紧张道:“回公子,是在煮干饭,您可是觉得不妥?”

叶怀澜心里有了猜测,无奈道:“煮干饭放这么点米?都不够我一个人吃,再多放点米下去煮!”

叶怀澜用扇子点点沈青学和铃铛还有自己,又点点青莲继续道:“你看我们几人都是一副营养不良瘦弱得快被风吹到的样子,马上就是寒冬来临,不多吃点多长点肉怎么过冬?才叫青学买了那么多粮食,你节约个毛啊?以后一天三顿每顿分量给我做足了。”

“是。”青娘擦擦手答应一声,转身就要去舀米淘米。

“姐,我来吧,菜都削好了,你先切菜。”

沈青学把削完皮的青笋全部放上案板,便径直起身拿起案上的一个小木桶,从麻袋里又倒出一些米,用水淘了后把淘米水水倒进方才倒淘米水的一个大铜盆里,然后把米下锅。

他拿起一旁的木勺,在锅里搅了几圈,便守在一旁,准备不时搅一搅免得米黏锅。

叶怀澜踱步到青莲旁边,看着她已经切完的一块一块的笋丁皱眉道:“切这么大一块块的,怎么入味?把它们都再一切为二,切小点。”

青莲抬头对叶怀澜微微蹙眉道:“公子,这个大小的青笋煮熟后筷子不容易夹烂,若是再切小,到时候筷子一夹就成渣了。”

“煮熟?”

叶怀澜敏锐的捕捉到青莲的用词,她看一眼早前青莲切好放在一侧大陶碗里的大块大块的肉丁,眉头皱得更深:“不是要做宫保肉丁吗?”

青莲不解道:“什么肉丁?公子,妾家贫,赵举人家也不过小富,从没煮过这道菜。还请公子跟妾说一下怎么做?”

叶怀澜......

她想起,之前她所处的现代忠国历史上在宋朝之前,人们都不炒菜,以蒸煮烹为主。

心里想着,不由在厨房里到处翻看了个遍,也没发现可以用来炒菜的广口锅和平底锅。

她悲催的朝青莲问道:“你会炒菜吗?炒菜。”

青莲早在叶怀澜在厨房翻箱倒柜时就心中疑惑,她好奇的看着叶怀澜道:“公子,什么是炒菜?”

“炒菜就是,”叶怀澜转眼看见案上的木铲子,顺手拿起来,做出现代炒菜翻炒的样子对青莲道:“就是这样,在锅里倒上油,等油熟了倒下菜,然后用铲子翻炒到菜熟。”

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