第六十四章 主子每次点这样一道菜，厨房得三四个人忙活才能按时上菜，繁杂得很哪！ 这也就罢了，要是不碰巧，买到的是还没吐干净沙的螺，真真是做也不是，不做也不是—— 不做吧，挨训。 做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，挨打！ 没想到大爷家的官家小姐居然这么和善，不仅好说话，还喜欢嗦螺！ “那就明天晚上做吧，多做些，放多点蒜，我爹爱吃。” 早上不是嗦螺的好时机，还有好多事要忙咧！ 嗦螺还要赶时间，真的是白瞎了螺！ “大爷也喜吃？好好好！” 甚好！甚好啊！ 胖厨子忙不迭地应着，作为一个厨子，主子喜欢吃，主子吃得开心，是他最大的价值。 厨房里弥漫着炸小鱼的香味。 那油炸得两面金黄的的小鱼，看着就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上点椒盐…… 江筱米意识沉入空间，把椒盐粉倒在油纸上包了起来，递给胖厨子：“胖叔，炸小鱼出锅你给撒上这个椒盐，很好吃的。” “是，大小姐。”胖厨子接过去，并没有第一时间打开。 “我走啦，早点开饭啊！” 江筱米挥着手刚要走，便看到一个小厮端着一盘石螺要去换水，她灵光一现，脑海中浮现了那销魂又熟悉的味道：“胖叔，你会做螺丝粉吗？” “螺丝……粉？京城的新吃食？”胖厨子未曾听过这种吃食。 “呃……算是吧！是一种米粉做的吃食？” “米粉？您是说可以柳州粉丝？那个就是要米浆做的。” “是是是，就是柳州粉丝！” “小的晓得了，不知您能不能形容一下那是个什么味道，有什么材料。”胖厨子觉得让官小姐说出吃食的做法步骤有点难为她了。 “味道吧，很难形容……材料就很简单了，就是用螺蛳……也就是田螺，没有田螺，我觉得石螺应该……也可以吧？” 胖厨子连螺蛳粉都不知，怎么会知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，试一试便知！” “试试就试试！石螺和猪骨头加入辣椒和各种香料熬汤，螺蛳粉好不好吃，汤是关键，还有一味灵魂是酸笋，你会腌吧？” “会！陈伯让人抬回来好几麻袋笋子，正现在腌起来放着吃呢！” 要遭灾了，什么食材该怎么做起来放得久是他这个做厨子最该考虑的。 笋，做笋干，做腌笋。 鱼，腊鱼干，做鱼冻。 蔬菜，晒菜干，腌酸菜，做咸菜。 “啊？还没腌啊？那跟你说这么多不白瞎了？”江筱米馋虫被勾起来了，她不自觉地吞了吞唾沫：“我跟你说，微辣的螺蛳粉，配上炸弹，炸猪蹄，炸鸭爪，酸笋丝，木耳丝，油炸花生米，断生小青菜，还有香菜葱花……算了，不说了，回头我把香料和做法给你送来。” 江筱米说完狗撵似的跑出厨房，慢一秒她怕她会利用自己这个“大小姐”的身份，逼着厨子必须给她做一碗螺蛳粉出来。 一些人觉得螺蛳粉滂臭，一家螺丝粉能臭一条街，一些人觉得奇香无比，世界上就没有比这更美味的食物了。 江筱米当然是后者！ 太痛苦了，没有螺蛳粉吃！ 江筱米泪飙两尺远。 “师父？”胖厨子的小徒弟小顺把换好水的石螺放下，有些忐忑：“大小姐这是生气啦？我们会不会挨罚？” 胖厨子一边装小鱼一边没好气地瞪了傻徒弟一眼：“你猪脑子吗？你见过哪个生气的主家是自己跑了的？” 说着又叹了一口气：“你小子跟着师父我啊，是不幸也是万幸，转手几次，最后居然遇上了这么和善的主家，好好给主子当差，别再多想这些有的没的。” “知道了师父！”小顺连连点头。 胖厨子他们在江家老宅当差半年多，老爷老太太还有二爷三爷都是和善之人，从来没有苛刻过他们做下人的。 大爷虽然没接触过几天，但就这两天他在帮忙干活的时候听到的只言片语，便知更是个大善之人，不仅有本事，还想着全村老小。 大小姐更是没有半点架子！ 灾年最苦的莫过于他们这些没有自由身的下人了，吃不饱穿不暖还有硬撑着伺候主家，万一一个没伺候好，被赶了出去，孤身一人，哪里有活路，要是一家子都被赶出去，那真真是要愧对列祖列宗啊！ 没成想，临了临了，走了大运了。 按照胖厨子辗转于各个富庶人家的生存经验，这任主子要是跟得牢，保不齐全家都能活，哪怕吃不饱吃不好，但能活就行。 这种念头一起，是怎么都刹不住车，为了能让主子看到自家的价值，胖厨子是使出了十二分功力。 心里还琢磨着大小姐说的螺蛳粉——今夜就把笋子腌起来，争取早日让大小姐吃到螺蛳粉。 “啊秋啊秋——” 胖厨子闻江筱米给的椒盐粉的时候使过了劲儿，一股刺鼻的味道直奔天灵盖，连打十几个喷嚏—— 要不是他到门口跑得快，这盆炸小鱼就被他唾沫给毁了！ 这到底啥调料啊？大小姐说是什么盐？椒盐？辣椒和盐做的？ 怪不得这么冲鼻！ 除了冲鼻，但跟这小鱼搭配起来是真好吃！ 江筱米晚饭就盯着这盘炸鱼仔吃了，一口一个。 第二天胖厨子做了蚬仔瘦肉粥，配些萝卜干和小酱菜，吃完江筱米就上山去了。 她是真想跟着去收陷阱的，但江修白死活拉着她去摘捻子。 江修高也来了，今天的他立志要赚188文，然后隐去100文，以报老爹昨天将他的钱全部充公之仇。 今日一早上山的人少了许多。 一是因为需要人把昨天捕的鱼处理好，腌起来，腊起来。 二是需要把昨天巡逻队砍回来的大木头劈开，扛回柴房归置好。 纯人工时代，不管干点啥都极其耗费人力物力。 天公作美，昨天布的陷阱抓住的猎物甚多。 光是各种鸟雀就装了一担，虽然肉少，但也是肉啊！
