元佑五年（1090），正在杭州任知州的苏轼向中央呈送了一份状奏。在奏疏中，苏轼恳请：“伏望皇帝陛下、太皇太后陛下少赐详览，察臣所论西湖五不可废之状……别赐臣度牒五十道……更拨五十道价钱与臣，通成一百道。使臣得尽力毕志，半年之间，目见西湖复唐之旧”。 乍一看，这不过是一份苏轼向朝廷申请资金修建西湖的普通状奏，但有趣的是，苏轼在状奏中并非明确地请求拨款多少贯钱，而是向朝廷再求“度牒五十道”——度牒明明是朝廷颁发给僧尼的身份凭证，苏轼怎么就不求钱款而求度牒？ 南北朝时，政府首度为僧尼们颁发合法性的身份凭证，即度牒。 在佛教的发源地印度，本身并没有度牒的说法。也没有诸如僧籍、寺籍一类的严格制度。 至李唐时期，度牒制度得以保留。安史之乱后，被破坏的生产力不足以支撑各地的经济，一些地方政府便动起了出售度牒的念头。因为拥有度牒的僧尼即可拥有免税权，寺院地主所有者，在寺院内以庄园的形式经营地产。以从事农业生产为主的手段，获得了相当于封建领地的收入形式。 不仅如此，寺院除了从事垦殖田圃外，也有从事商业、手工业、占卜等事业的。 这些经济活动并不是为了必要的寺院生活开销，而是以营利为目的经营行为。在统治者看来，已经发展到与自己争利的地步。因为此类活动不但不用缴税赋役，还减少了国家财政收入，到了唐代甚至有“天下十分财，而佛有七八”的诡异说法。 谁都想当僧侣道士，获得减税的权利，而彼时严重赤字的财政又推动税收节节攀高，朝廷财政无法支持，因此安史之乱爆发后，宰相杨国忠献策，不用耗费正库之物便能筹钱。于是让御史崔众去河东收钱度僧尼道士。结果，很快就得钱百万。 后来唐肃宗在彭原郡时因“军兴用度不足”，也通过贩卖度牒的方式来筹钱。 到了宋朝，度牒在人们眼中或许已不能被视作一种身份凭证——将宋代的度牒视作一种官方发行的证券或许才更贴近现实，实际上就是硬通货。 在宋徽宗建中靖国元年( 1101)，度牒的价格飙升至每道二百二十贯，待南宋中后期，度牒的单价更是一度达到了一千两百贯。 北宋元祐年间，在经济发达的杭州为官的苏轼面对的也正是上述的那些异化的度牒。因为已经习惯了通过发行度牒来筹措地方赈灾资金，元祐四年（1089）江南一带爆发水灾后，杭州知州苏轼便向朝廷请求发行度牒以赈灾。朝廷也确实同意了苏轼等人的请求，向受灾的两浙和淮南各提供了三百道度牒。 南宋初期，岳飞等中兴四将也都靠朝廷给予他们贩卖度牒来筹措军费。 如今，对于四川军务，朝廷给予贩卖出度牒及会子共值一百万贯作为军费，诚意满满。 不过入川道路险阻，不能网络打款，得由朝廷派人通知四川方面，再加以操办，因此朝廷的恩惠，在过年前是无法落实到军人们的头上，在川军人们的过年，则按老规矩办。 …… 涪陵军营里，一片张灯结彩，红彤彤的十分喜庆。 一切都按民俗来办，军人们在除夕吃“角子”来寄托自己的美好愿望，“角子”有点像现在的饺子；饮屠苏酒；用纸包火药做成爆竹；挂桃符；清洁神龛、厨灶；祭拜祖先；爆竹驱傩；食消夜果；守岁等等。 当然少不得是大吃大喝，自年二十九至年初三，天天都是美食，上的都是硬菜。 如年夜饭的菜式是酸菜焖扣肉、蒜蓉炒节瓜、芋头夹肉、酸梅鸭和小白菜，吃的是腊肠炒蛋饭。 当时涪陵县尉许才高年三十晚与县令王德榜过来陪大军长官喝饭，到得年初七时，许才高来军营公干，被留下来吃中饭，结果看到军营里伙食为海米肉丝青豆臊子面，配菜是咸萝卜炒蛋和粗油菜，还有馒头与油饼，就让他惊到了，再看看粉板上写出的本周菜式，更他大吃一惊！ 海米属于“海菜”，是昂贵的，结果用在兵营大兵的伙食里，无论官兵都有得吃。 虽说海米在臊子里不多，可海米就是海米，味道非常棒！ 本周的菜式，安排有酸笋肉臊子、排骨笋臊子、胡萝卜干肉臊、炸酱面臊子、什锦烩面臊等多种臊子，既可送饭也能下面，还有腊肉、腊鸭、酱油鸡、炸鱼等硬菜，哇噻，这伙食里的硬菜多啊。 他好奇地问陪同的军官贾化文道：“你们的士兵真的能吃到这样的伙食吗？” 贾化文笑而不语，即时拉了二个路过的士兵道：“你们与这位许县尉分说分说。” 听许才高提出问题，士兵甲就说：“有的，士兵们也能吃到这样的伙食，肉少一点，但臊子是经常有得吃的！” 士兵乙说道：“我们现在建有伙食委员会，能够监督伙食费的使用与提出伙食菜式了！” 是的，孟之祥是山高皇帝远，他实行了伙食公开，即伙食费是多少，怎么使用，全部公开，经常更换菜式，接受军中官兵组成的伙食委员会的监督，确保每一个铜板都用在官兵们的伙食上。 孟之祥有自己的生意，不屑喝兵血，是的，臊子与腊肉都由他家百胜公司提供，但百胜公司以批发优惠价提供给军人们，滋味一流，质量过硬，确保供应。 许才高了解到这军中的伙食实在是好，经常能吃到臊子（臊子好储存、有肉吃、便宜）、腊肉、猪肉和其它的硬菜。 “难怪！”许才高看到官兵们壮硕的身材，暗暗点头。 涪陵驻屯的朝廷军队“正兵”的待遇，伙食费大家都差不多，但硬菜的待遇不如孟之祥军。 而涪陵的厢军、乡兵伙食更糟糕，只有逢年过节才有改善，吃到硬菜，平时都是酱菜居多，伙食水平非常糟糕。 俩士兵离开之后，许才高偷偷地问贾化文道：“你们军官以前能够收些伙食费来瓜分的，现在不收了，你们没有意见吗？” 这是灵魂上的拷问，贾化文如何作答？
