中国是个酒文化非常悠久的，古有“青梅煮酒”“贵妃醉酒”“肉林酒池”“醉打蒋门神”“斗酒诗百篇”。今有“烤串和啤酒”“无酒不成席”。那么中国古人真的能喝吗？首先，古时酒和今时酒是不同的，且不说啤酒，清酒的外来酒。在宋朝之前，包括宋朝，中国酒都是酿造酒，就是米酒、黄酒类。宋之后辽、夏、金、元这个时代时有了高度蒸馏酒，就是白酒。蒸馏酒出现的时代还不能确定，但可以确定的是一定是蒙古草原人带向中原的。 我们先说下酒喝进身体里有哪些变化反应。酒精又叫乙醇，喝进人体由体内肝脏中乙醇脱氢酶代谢成乙醛，又由乙醛脱氢酶代谢成乙酸，由乙酸代谢成水和二氧化碳后，排除体外。 下面要命的来了，中国有相当部分人体内是没有乙醛脱氢酶，没有乙醛脱氢酶就无法把乙醛转化成乙酸，导致大量的乙醛在体内堆积，造成乙醛中毒。乙醛中毒的明显显现就是毛细血管扩张，尤其是脸部毛细血管扩张，就是我们常说的喝酒脸红，上脸。 还有一部分人是体内缺少乙醇脱氢酶，是不能喝酒的，这就是我们常说的酒精过敏。 再回到开始问题：中国古人真的都很能喝吗？前面说古人喝的都是酿造酒，酿造酒的酒精含量是非常低的。酒精含量非常低的都可喝醉，贵妃醉酒，杨贵妃喝的是米酒，有记载贵妃当时喝的是黄桂稠酒；李白当时喝的也是米酒，而且他的量也不大都能喝醉；武松喝的也是十八碗酿造酒，一定不是蒸馏酒。可见古人和今人一样体内也会缺失转化酶。 到这里大家一定会问，你说今人古人都不能喝，那哪里的人非常能喝呢？能喝的是蒙古人。因为高度蒸馏酒是从蒙古草原那地区传入中原的，那可以肯定他们喝高度蒸馏酒的习俗比中原地区长久，又因为长久所以经过长时间高度蒸馏酒的代代筛选，筛选掉两种转化酶缺失的，保留转化酶高度完整的。所以，蒙古人，俄罗斯人，草原人的酒量基本都是非常好的。有朋友就有过这种感觉，我在我们哪儿地区酒量算是好的，和蒙古人喝酒那简直差远了。 最后再告诫大家：酒要少吃，事要多知；酒能带给大家的很少，能时去的很多；喝酒不开车，开车不喝酒。
