=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 【金膀蹄名】 将2个猪蹄膀处理干净后，冷水下锅，缓缓煮熟并沥出血水。 煮熟的蹄膀，加老抽上色，并放入葱、姜、耗油、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、干辣椒，倒入没过蹄膀的啤酒，高压锅蒸煮至肉软嫩却不烂。出锅后，加入煮好的茴香黄豆和生菜，并切上葱花。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 看着这道【金膀蹄名】，杜明贤还是不明白——吕浩天都已经考上了，为什么还要做这道算是“祝考”的菜？ “哎呀，真不好意思啊，杜师傅！本来是想好好宴请一下诸位的，但天儿实在是不愿大张旗鼓，我们就简单在家里摆个一、两桌就好！” “这都无妨。不过上次见到弟弟，看他脸色不太好，没事吧？” “啊…这个……唉！其实是…唉……”吕父一会儿支支吾吾、一会儿唉声叹气。就在杜明贤想告诉他：就是随便问问，不必非得说的时候—— “其实是我爱人，也就是这孩子的母亲……在他高考前半个月的时候去世了…” “唉？！怎么会……” 之前虽然一直听说吕夫人身体不太好，常年卧病在家，所以杜明贤未曾见过。但就算是素未谋面，突然得到这样的消息也让人感到震惊！ “怕影响这孩子高考，我们只是说将妈妈送到医院了，并没有告诉他实情，而是在他考完后才告知！杜师傅难道不觉得明明前段时间就已经发成绩了，我这个庆功宴办得晚了些？其实是这孩子最近好像才走出来的样子…不过，他现在这个分数上个‘二本’是没问题了，甚至还可以冲一冲‘一本’！这样孩子他妈也一定可以瞑目了吧？” 杜明贤其实不喜欢这种说法——难道浩天考不好，他妈妈就死不瞑目吗？ “这道【金膀蹄名】，原本是天儿他妈准备在高考前做给他的，现在不仅没有做成、而且也再也没有机会了。所以，才会麻烦杜师傅来满足一下。” “原来如此，那您尝尝味道！虽然跟夫人的不能比，但应该还算是能入口。”杜明贤说着，切了一小块儿猪蹄肉，还贴心地准备了一小碗米饭，递给吕父。 “好，谢谢……嗯……唔！软嫩酥滑、入口即化！而且咸甜酱的味道正好，不会齁，但只要一点儿就能扒一大口饭！” “谢谢夸奖！”杜明贤觉得自己是该获得些称赞，因为这道【金膀蹄名】的火候掌握非常不容易——如果焖煮的时间不够，则肉质偏硬，甚至里面的肉会没熟；但若太久，又会让整副猪肘子的皮肉都烂掉，色、香、味俱失！ “杜师傅，那明天就拜托了！因为都是家里人，您做些家常菜就好！但这道【金膀蹄名】一定要让孩子吃到！告诉他之所以能考好都是因为他妈妈的在天之灵保佑！” “哦，好的。” 吕父走后，杜明贤走到街上，看了看自己的厨神斋，喃喃道：“在天之灵的保佑啊…爸爸…” =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 【清蒸鲈鱼】、【白灼虾仁】、【上汤娃娃菜】、【腐竹笋丝汤】、【蓑衣黄瓜】、【宫保鸡丁】、【藕片炒木耳】……满满当当一桌子并不算复杂的家常菜摆在了吕家的餐桌上，围着一大盘冒着油光，散发着诱人香味的【金膀蹄名】！ 客人都是吕家的亲朋，有些对厨神斋并不了解的人都大感意外——没想到小小的地方竟然藏龙卧虎！？ “过奖了！”杜明贤谦虚地笑笑，知道其实除了稍微扎实一些的基本功外，自己只是在制作和摆盘上更用心了些。真说难做的菜，除了这道【金膀蹄名】外还真没了！ “哟，这小伙子长得俊、手艺还这么好！你家那口子可真有福气啊！！”吕浩天的奶奶特意从外地赶来，此刻正对杜明贤的菜和他本人赞不绝口。 “谢谢您的夸奖，不过我单身。” 一句话如同点燃了在场所有奶奶、妈妈、婶婶、大姨们的热情，杜明贤立刻被围在了中间—— “小伙子是不是眼光太高了啊？还是说身体……” “不、不、不！我这每天围着锅炉灶台的满脸灰，哪会有女孩看得上啊！？” “小伙子谦虚了！你这条件想找实在是太容易了！我跟你说啊，天儿他有个表姐，她……如果这事能成，天儿就得叫你姐夫啦！！” “谢谢、谢谢！那个…我暂时还没这方面考虑！菜已经差不多了，没事我就先告辞了！” 吕父赶紧堵住了门：“杜师傅留下来一起吃吧？” “啊？！这不好吧…” “就当时沾沾天儿的喜气，顺便也送送他妈妈？”吕父指着客厅里的遗照和旁边的水仙花说道。 话都说到这份上，杜明贤也没法拒绝了，只得再次回到了女人们的“怀抱”。 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
