第374章 烤海鸭蛋(2 / 2)

“还是慕容大哥仗义,放心,我家的蔬菜随便你吃。”田七七见慕容靖这么上道,也非常敞亮的就给了承诺。

“那我就不客气了。”

“海鸭蛋的话,我还有一些,应该能够够撑到我们养的海鸭子下蛋。现在我就说一下做法。我现在要说的是制作烤海鸭蛋。这种吃法是所有海鸭蛋吃法中味道最好的。而且工艺也非常的复杂,被别人偷学的可能不大。”

“新鲜的海鸭蛋洗净后置于白酒中浸泡一炷香,取出沥干,待用;将生姜、茴香及中草药混合绞碎,添加2倍的水,蒸煮锅熬制,当锅中水分缩至为原添加的23时停止熬制,并添加食盐搅拌均匀;

将熬制好的料液与干净的草木灰混合搅拌均匀,涂擦于海鸭蛋表面,厚度为5-8寸,包上油纸,在常温下静置5-7天后将海鸭蛋放进烤炉,在中火下烤制两个时辰到两个半时辰,然后迅速烧大火,在烤制一盏茶的时间;迅速降温至常温,取出海鸭蛋,去掉油纸、草木灰,即可剥壳食用。

需要用到的中草药都是非常常见的,对人体非常有益的。

荆芥:味平,性温,无毒,清香气浓,为发汗,解热药,是中华常用草药之一,能镇痰、祛风、凉血,治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐;

桂枝:味辛甘、性温,归心、肺、膀胱经,香辣行散,体轻升浮,具有散寒解表,温经通脉,通阳化气的功效,主治风寒表症,寒湿痹痛,四肢厥冷,经闭痛经,蓄血,胸痹,心悸,痰饮,小便不利;

藿香:性味与归经辛,微温。归脾、胃、肺经,芳香化浊,和中止呕,发表解暑,用于湿浊中阻,脘痞呕吐,暑湿表证,湿温初起,发热倦怠,胸闷不舒,寒湿闭暑,腹痛吐泻,鼻渊头痛;

佩兰:为芳香性健胃、发汗、利尿药,用于冒寒性头痛,鼻塞,神经性头痛,传染性热病,腹痛,腰肾痛,结石等;

草果:味辛,性温,归脾、胃经,芳烈燥散具有燥湿温中,辟秽截疟的功效,主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟,还能解酒毒,去口臭。”

“最主要的就是海鸭蛋跟配料和中草药的配比。这个你们一定要严加保密。

海鸭蛋68-75份、生姜5-10份、白酒80-90份、食盐8-15份、茴香5-8份及中草药8-15份。

中草药的重量比例组成:荆芥2成、桂枝3成、藿香3成、佩兰1成、草果一成。

这两种配比,最好分开保管,这样的话,就算是被偷了,也不会造成什么大的影响。”喜欢王爷宠妻狂:厨神王妃忙种地请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)王爷宠妻狂:厨神王妃忙种地泽雨轩小说网更新速度最快。

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