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第1149章 豆腐(1 / 2)

“刀工一般!”

“火候掌控不够!”

“对于食材的把握一般,无法将食材发挥到极致!”

“心意一般!对于做菜的理解仅限于做菜!”

“总体而言,仅仅只能算是及格的厨师!”

...

相对于刚刚自信满满的走进来,此时的山治面对着老板的一通批评,脸上明显出现了不忿之色!

“你行你上啊!”山治放下了手中的菜刀,忍不住说道。

而老板听着他的话,似乎早有预料一般,微微一笑,自信道,“好啊!”

山治听着,先是微微一愣,但随即侧身让开了位置!

老板见状,也没有丝毫客气,直接来到了做菜的位置上,将围裙给穿了上去后,在一旁的冰箱里面拿出了一块豆腐,鸡脯肉,香菇,冬笋,火腿等等东西!

“这道菜是晚上一位尊贵的客人预订的,今天一早我买完菜后就开始做准备了!”

“而为了避免客人吃不够,我还特意多准备了一点,现在正好用多准备的,给你看看什么叫真正的厨师!”老板一边说着,一边将东西都放在了案板上!

紧接着,在将东西都清洗了一下后,老板将东西放在了菜板上!

“剁!剁!剁!”

在一阵菜刀和菜板的碰撞声之中,除了豆腐以外,香菇,冬笋,火腿,鸡脯肉全部被切成了一条条的细丝!

看到这里,一旁的山治坐不住了。

他瞳孔猛然一缩,脸上露出了惊奇之色!

将东西切成细丝不可怕,但要是都切的一模一样就可怕了!

香菇,冬笋,火腿,鸡脯肉,这几样东西无论是手感,还是硬度,又或者弹性完全不一样的东西,在老板的手上被切的一模一样!

山治靠近了仔细一看,愣是没有看出这几样东西被切成的细丝大小有什么区别!

在这一刻,他已经有点意识到了,他恐怕遇到真正的高人了!

想着,山治看老板的眼神逐渐多了一丝火热!

这是老板吗?

不!

是师傅啊!

是他厨艺进步的最佳学习模板啊!

山治在这一刻,心中已然决定,就算是工资不高,他也要留在这里了!

而就在山治想着的时候,将东西都切好的老板,将其他的先放在了一边,然后开始处理起了豆腐!

他先是在一个灶台上煮起了水,随后拿起了刀,又拿起了豆腐直接用刀在手上切起了豆腐!

没有任何声音!

在去掉豆腐外表的老皮之后,老板横竖反复切着,也不知道切了多少刀后,他将这一块看起来还是完完整整的豆腐,放入了煮沸的水中!

刹那间!

豆腐开花!

一朵豆腐菊花在沸水之中活灵活现的摇摆着!

“这...这...这刀工,太恐怖了!!!”看着这一幕,山治忍不住出声惊叹道。

他肯定就算是索隆过来了,也无法用刀将豆腐切成这样!

而似乎是对他的反应有所预料一般,老板面无表情的看着沸水之中的豆腐,连反应都没有,只是在豆腐稍稍过水之后,就用漏勺将豆腐抄了起来,放在了一旁!

随后,他又转身开始处理起了之前切的香菇丝!

在拿了一个蒸笼后,老板从灶台上,一口下面仍有小火不停熬煮的锅中,舀出了一些鸡清汤,将其放在了另一口刚拿出来的锅之中!

紧接着,将刚拿出来的蒸笼放在了这口锅上后,老板将香菇丝也放在了蒸笼上,然后点火!

“咕噜咕噜!”

很快,随着这口锅之中的鸡清汤沸腾,一股浓郁的香味飘洒在了厨房,而同时香菇丝也渐渐的被蒸熟了!

之后,老板又拿出了一口锅,将其置于火上,再次舀入鸡清汤并且将其烧沸。

随即,他讲之前蒸熟的香菇丝,以及之前切好的冬笋丝,火腿丝,鸡丝等等,都投入的锅中,并且加入精盐烧沸,盛汤碗内又加了一些味精。

“咕隆!”

而看到这里,问着飘满厨房的香气,山治已经忍不住吞咽起了口水了!

实在太香了!

但老板的表演还没有完!

再次拿出了一口锅,老板又舀入鸡清汤煮沸,然后将之前过水的豆腐放入这鸡汤之中煮熟,等待它浮上来后,这才将其捞起来。

随即,他将这豆腐菊花放在了之前盛的汤碗之中!

“请品尝...文思豆腐!”

最终,当老板将汤碗放在了山治面前时,山治已经被这繁琐的操作给震惊的久久无法回神!

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