鲁菜号称“八大菜系”之首，乃历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力。
鲁菜的口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味，咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
如此讲究的鲁菜自然不缺乏代表菜，最为有名的当属糖酥鲤鱼。
而宋连生今天就是做这道糖酥鲤鱼！
众人莫不期待，翘首以盼。
比起林子鹤口味鲜香为主的粤菜，鲁菜则对食物的本味颇为注重，立在突显。
而粤菜却清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。两者各有所长，各有特色吧！
若分高下，很难明断。
再比起付昆的佛跳墙，却显得略有平和，不是那么突出，或让人眼前一亮。
毕竟佛跳墙属于徽菜，其口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，少有爆、炒，且重油、重色，重火功。
不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜的独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
糖醋鲤鱼就是酥、嫩体现的佼佼者。
成菜后，其色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美，颇受大众的喜爱。
一番操作之后，一道糖醋鲤鱼就是做成了。
评委品尝后，给出23票，仅差林子鹤一票，但与付昆比起来，显然相差太多，落后一大截。
……
一路比试，轮到了7号，下一个就是李小红了。
七号是吴冠，浙菜的厨王，也是年轻有为，粉丝众多。
吴冠今天做的菜是“独占鳌头”，其实就是以甲鱼为主料的一道菜。
浙菜口味的以清淡为主，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，精巧细腻，清秀雅丽。
菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
因为运用了香糟和黄酒调味，味道奇特，乃一大亮点。
烹调的技法也很丰富，尤为在烹制海鲜河鲜的时候有其独到之处。
其清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。
因此，这道“独占鳌头”也是备受期待。
有个好的菜名，也要有质量。
吴冠费力做好后，并不评委认可，纷纷摇头。
可见是做砸了。
最终得票仅仅20票而已，已是落尽下风。
转眼就乱到了李小红。
“小红姐加油！”李峰道。
“嗯，我会的。”李小红道。
对于李小红这个名字，大家都很陌生，更是没有一个粉丝，观众们波澜不惊，似乎并不大乐意观看。
可能是观众们意识里认为李小红不会做出什么好菜吧！
所以没有什么期待。
再说李小红也不属于八大菜系中的任何一系，所以大家想不出她能做出什么好菜。
但李小红并不在意这些，微微躬身道：“我是8号选手李小红，今天要做的菜是山货大杂烩！”
山货大杂烩？
这是什么菜？
众人听闻一阵发懵。
大家不知道也正常，这是李峰和李小红昨晚商量好的菜，所谓山货大杂烩，就是把他们带来的干货烧烩在一起，不拘一格，食材不定，有什么放什么，因此叫山货大杂烩。
此次食材包括松茸、枸杞、荠荠菜、萝卜叶、木耳、蘑菇等等，这些东西要么是李峰自己种植的蔬菜，要么是从虎啸山采摘的山货，因为吃不完，所以都晒成了干货，方便存放。
正好此次能够让他们用上。
希望这些山货野味能够唤醒评委们隐藏在最深处、最原始的味蕾。
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