接着,三人开始打分。
分别是96、95、96,总分287分
看到这个分数,赵辉满脸不可信
反倒是廖杰三人,面露喜色
这时,一直沉默不语的史正良缓缓开口道其实,两道菜就味
道而言,我个人觉得不分伯仲。但我之所以给廖杰师傅95,是因为
他胜在了细节上々”
“我们都知道,今天举办的是龙门宴,山海,禽八珍各取其
。赵辉师傅的酱汁鲍鱼中,用到了龙门三黄鸡,这与禽八珍产生了冲
突。放在其他场合,这并没有什么不妥,但既然分晚是龙门宴那就
要遵守龙门宴的规矩!”
这番话合情合理,赵辉虽然心有不甘,但也没说什么。
作为主持人的张志这时开口道:“第一场比试,赵辉师傅总
计283分,廖杰师傅总计287分廖杰师傅胜!”
闻言,廖杰三人神色兴奋,忍不住相拥岛一下。
张志成继续说道:“请双方尽快准备,第二场比试的是禽八珍,
比试将在十分钟后开始。”
话音刚落,双方便始紧锣密鼓的准备工作
看到廖杰准备的食材,成笑道?“果然是飞龙,早年曾尝过他
们牛派的飞龙在天,一直念念不忘”
“飞龙?那不是鸽子吗?”颜小曼凑在林闲耳边,疑惑道
林闲解释道:“飞龙的学名是花榛鸡。有俗话叫做天上龙肉
地上驴肉。所谓的龙肉,指的就是飞龙。”
以前的时候,林闲有一次骑自行车摔伤了,林国栋曾买过一只,
用来炖汤给他补身体
什么调料都不加,仅仅一小把盐,味道就鲜美无比,让他到现在
还记得
现在野生飞龙已经非常稀少了,而且是保护动物,廖杰做的这只
应该是养殖的飞龙。
只见廖杰运刀如飞,迅速处理好飞龙。
随后拿着一块特制的针板,轻轻在飞龙白嫩的肉质上按压
每一次按压,都会留下许多密密麻麻的小孔
紧接着,高健翔拿起一把小刷子,将金黄的蜂蜜,刷在飞龙身上
廖杰趁着高健翔刷蜂蜜的间隙,开口道:“这道菜叫做飞龙在天
主菜食材是养殖的花榛鸡,e1vish蜂蜜以及白松露!”
养殖的花尾榛鸡并不贵,最高品质的也就几千块而已。
但是evish蜂蜜和白松露这两样配菜,却不便宜
elvish蜂蜜被誉为全世界最好的蜜,清新甘甜,花香四
溢,仅仅500克就需要3万多块
至千白松露,那就更不用提了
林建军点头道二~针板打孔,让飞龙各个位置都充分吸收蜂
蜜,想法不错!”
“,赵辉师傅这是要**瓜吗?”侯成轻咦道。
闻言,林闲和颜小曼都忍不住看去
只见赵辉正从一个蒸锅内,取出十对无比肥硕的鸡爪
这种鸡爪,他还从来没见过
赵辉正色道:“各位,我这场要做的菜叫做乾坤凤爪。主菜食材
,选用东涛鸡的鸡爪。”
侯成恍然道“原来是东涛鸡,我就说鸡爪怎么会如此奇特。”
颜小曼忍不住问道:“侯师傅、东涛鸡很出名吗?”
“东涛鸡产自南越,曾是专供王室的贡品最近这些年,才逐渐
面向大众,所以很多人都不知道。这种鸡最奇特的地方,就在那
肥硕多肉的爪子上。而整只鸡最值钱的部位也是鸡爪按照目前的
行情,精品东涛鸡的鸡爪,一对就需要两万多。艺侯成耐心地解释道
“谢谢侯师傅。”
颜小曼露出了然之色。